营养膳食与食疗保健 沙参的保健功效

营养膳食与食疗保健 四季食物选择要不同

　　随着生活条件的改善，很多人开始注意起如何通过食物来为身体补充营养，并促进自身健康水平的提高。其实，吃什么和怎么吃有很大的讲究，只有合理运用，才能使食物发挥充分的效果。下面就让我们一起来了解营养膳食和食疗方法吧!

　　我们知道，一年四季的气候条件和特征不同。因此，在不同的季节里，食物的选择也会有所不同，尤其是四季的变化对饮食宜忌提出了不同的要求。一般来说，我们在冬天应该经常吃热的食物，夏季爱吃凉食。另一方面，，我们在春季不宜多食油腻辛辣之物，应多吃清淡蔬菜、豆类及豆制品，夏季则应该多食用甘寒、清淡、卫生的食物，如绿豆汤、茶叶粥、西瓜等，而在寒冷干燥的冬季，我们要多吃萝卜、梨、杏仁、惹仁米粥等，来帮助我们清肺降气化痰。此外，因为我们在冬季会比较容易受寒，所以要尽量多吃一些热粥、牛羊肉等温热性食品，它们可以有很好的御寒效果。具体而言，四季饮食还应根据个人身体的特点，采取适宜的食品。

　　此外，为了使得我们选择的食物能够起到更好的功效，我们在搭配上也要用心，在日常食物中要保持其酸碱的平衡。食物酸碱之分指食物在体内最终代谢产物的性质。我们常见的碱性食物有蔬菜、水果、奶类、茶叶等，特别是海带等海洋蔬菜更是富含碱元素，而常见的酸性食物有如肉、大米、面粉等。酸性食物含蛋白质多，碱性食物富含维生素与矿物质。过食酸性食物会使体液偏酸，引起轻微酸中毒，易导致风湿性关节炎、低血压、腹泻、偏头痛、牙龈发炎等疾患。同样，过食碱性食物会使体液偏碱，易导致高血压、便秘、糖尿病、动脉硬化乃至白血病等。因此，对酸碱食物的比例掌握不可忽视。

　　以上就是关于食物的一些食用方法和注意事项，相信大家读完后对如何通过食物来增加体内营养，促进身体健康有了更进一步的了解。其实，食物的食用和搭配方法有很多，我们需要根据自身的需要来合理科学地选择。

沙参的保健功效 沙参食疗价值

一、沙参的功效作用

　　沙参的功效

　　沙参具有滋阴生津、清热凉血之功，配合放化疗用于肿瘤患者，尤其是对晚期肿瘤病人血枯阴亏、肺阴虚之肺癌、消化道肿瘤术后气阴两虚或因放疗而伤阴引起的津枯液燥者，具有较好的疗效。

　　沙参的作用

　　1、肺燥阴虚，干咳痰少，咽干鼻燥者，可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍，以润肺止咳。

　　2、如果有人是胃阴不足，脘部酌痛，嘈杂似饥的话，我们就可以用沙参和麦冬、白芍、甘草一起使用，这样能够起到养阴生津止痛的作用。

　　3、常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症，沙参的功效与作用及食用方法临床多与生地、石斛、麦冬等配伍，以清热养胃生津。

　　4、胃阴虚兼见肝肾阴虚，肝气不舒，症见胁痛脘胀，吞酸吐苦，咽干口燥，舌红少津者，可与麦冬、生地、枸杞子等并施。

二、沙参的药理作用

　　1、对免疫功能的影响

　　腹腔注射杏叶沙参煎液(0.5g/只)能明显增高小鼠末梢血中淋巴细胞和T细胞数，胸腺内淋巴细胞数和T细胞数亦有增加趋势，可显着提高小鼠腹腔巨噬细胞吞噬百分率;可明显增加小鼠脾脏重量，但降低小鼠脾脏淋巴细胞数和T细胞数。表明沙参可提高机体细胞免疫和非特异性免疫，抑制体液免疫。具有调节免疫平衡的功能。沙参也可提高淋巴细胞转换率。

　　2、祛痰作用

　　我们按照1g/kg的药剂量给兔子服用沙参煎剂会发现，能有祛痰作用，而且还能够持续4小时以上，但是这个效果没有紫花好。

　　3、抗真菌作用美康网

　　沙参水浸剂(1：2)在试管内对奥杜盎小芽胞癣菌、羊毛样小芽胞癣菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。

　　4、强心作用

　　1%沙参浸剂对离体蟾蜍心脏具有明显强心作用,离体心脏振幅增大,作用可持续5分钟。

三、沙参的*功效

　　沙参还有其他的名称，比如南沙参，泡渗等，沙参具有养阴清肺的功效，它的品种有很多，比如说有南沙参，北沙参，长柱沙参等。那沙参养胃汤有哪些功效呢?沙参还有哪些功效呢?还有哪些养胃食谱呢?今天就和小编一起去学习吧。

　　沙参养胃汤

　　沙参还可以与其他的药材一起搭配而组合成可以治疗肺燥干咳，痰中带血，肺痿痨嗽等疾病的药方哦。

　　沙参，别名南沙参、泡参、泡沙参，为桔梗科沙参属植物四叶沙参、杏叶沙参或其同属植物，以根入药。

　　秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，即时晒干。

　　清热养阴，润肺止咳。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。

　　患有慢性胃炎病的人比较适合饮用沙参养胃汤，可以起到保护胃的功效。

　　沙参养胃汤

　　组成

　　辽沙参20克，麦冬15克，石觯15克，白芍20克，山楂15克，知母12克，鸡内金10克，花粉12克，丹皮10克，乌梅肉10克，陈皮10克，生甘草3克。

　　功能与主治

　　养阴和胃，理气清热。

　　适用于各种慢性胃炎病。

　　沙参的功效

　　1、沙参治肺热较盛者，沙参可加清肺之桑白皮、地骨皮。

　　2、沙参治小儿口疮：南沙参6克，王竹6克，天花粉6克，扁豆6克，大青叶6克。水煎服，每日1剂。一般服药2--5剂，溃疡面愈合，疗效显著。

　　3、南沙参润肺止咳：用于肺阴虚之久咳干咳常配贝母麦冬。

　　4、沙参治胃阴不足，胃部隐痛：南沙参10克，玉竹10克，麦冬10克，白芍10克，佛手5克，延胡索5克。

　　水煎服，每日1剂。现代可用于慢性胃炎和胃神经症。

　　5、沙参治产后无乳：南沙参(杏叶沙参)12克与猪肉适量同煎。饮汤吃肉。

　　6、北沙参养胃生津：用于胃阴虚津液不足之咽干口渴常配麦冬石斛、花粉。

　　7、沙参治食道炎、胸骨刺痛、吞咽困难：可用南沙参、麦冬、甘草、桔梗、金银花、连翘各100克，胖大海50克，共为蜜丸。

　　每次1--2丸，日服3--5次，于两餐之间或空腹含化，缓咽。

　　有明显疗效，而且复发率低。

　　8、沙参治久咳声哑者，沙参配伍养阴敛肺之玄参、诃子。

　　9、沙参治肺热咳嗽者，沙参可单味水煎服。

　　10、沙参治虚火牙痛：大量南沙参(杏叶沙参)与鸡蛋同煮。食蛋。

　　11、沙参治百日咳：南沙参9克，百部9克，麦冬10克。每日l剂，水煎服。有缓解痉挛性咳嗽作用。

　　12、沙参治热病伤阴：用于胃阴不足的舌红少津，咽干口燥，食少纳呆者，北沙参可与石斛、天花粉、准山药、生谷芽等同用。

　　13、沙参治慢性支气管炎，干咳无痰或痰少而黏：南沙参9克，麦冬10克，杏仁9克，川贝母9克，批把叶9克。每日1剂，水煎服。

　　14、沙参治肺结核，干咳无痰：南沙参9克，麦冬6克，甘草3克。开水冲泡，代茶饮服。有强壮止咳作用。

　　15、沙参治津伤较重，舌绛少津者，是可用鲜沙参与鲜生地、鲜石斛等配伍，以增养阴生津之效。

　　16、沙参治肺热阴虚：用于燥热咳嗽，干咳少痰或咯血者，南沙参可与桑叶、知母、麦冬等相伍。

　　17、沙参治久嗽不已者，沙参可配止咳化痰之款冬花、炙百部。

四、抗癌中草药沙参

　　本品为桔梗科植物轮叶沙参、杏叶沙参的干燥根，味甘微苦，性凉，具有养阴清肺、祛痰止咳之功能，主治肺热燥咳、虚劳久咳、阴伤咽干、喉痛等症。

　　[成分药理]

　　轮叶沙参根中含三萜皂甙和淀粉。杏叶沙参含皂甙及香豆素(花椒毒素)。

　　花椒毒素对艾氏腹水癌及肉瘤45抑制作用最大，稀释至1：10 00O可抑制肿瘤生长的50%。上海市肿瘤研究所用微量毛细胞管电泳技术观察到南沙参提取物能使肝癌细胞表面膜上的电荷向正常方向转化。用同样方法对南沙参提取液进行了肝癌细胞表面膜逆转的研究，结果表明小鼠腹水型肝癌细胞确有较高的电泳「速度」率，经南沙参提取液温育后，细胞电泳速度明显变慢，致缓率为13.8%(P<0.05)，说明南沙参对肝癌细胞表面膜有一定的调节作用或越膜作用，同时也表明南沙参对治疗肝癌有一定的意义。邱佳信等报道沙参具有反突变作用，当强烈的致变物质MNNG与哺乳类细胞V79接触后，部分细胞就发生突变，在沙参干预下，致变作用明显降低;统计学处理具显著性差异。沙参能使小鼠末梢血中淋巴细胞数和T淋巴细胞明显增强，从而提高细胞免疫和非特异性免疫。还发现沙参有抑制脾脏功能从而抑制体液免疫，调节机体免疫平衡，达到补虚扶正之目的。

　　[现代应用]

　　沙参具有滋阴生津、清热凉血之功，配合放 化疗用于肿瘤患者，尤其是对晚期肿瘤病人血枯阴亏、肺阴虚之肺癌、消化道肿瘤术后气阴两虚或因放疗而伤阴引起的津枯液燥者，具有较好的疗效。

　　1.肺癌

　　据黎月恒等报道，药用沙参、生熟地、百合等组成肺复方治疗原发性支气管肺癌78例，症状改善、病灶稳定者55例，瘤体稳定率达70%。许继平等用南北沙参配伍麦冬、女贞子等与化疗对比治疗中晚期支气管肺癌32例，结果生存1年者13例，2年者5例，3年者2例，4年者1例，5年者1例，均优于化疗组。据报道，有人以养阴清肺法，方用沙参麦冬汤加减(南北沙参各15g，麦冬、白薇各12g等)治疗肺癌105例，咳嗽等症状明显减轻，生存半年31例，1年以内32例，2年以内31例，3年以内3例，5年以内3例，9年以内2例，9年以上3例。

　　2.鼻咽癌

　　据潘明继报道，方以扶正生津汤(沙参、白术各 10g，天麦冬、茅根各 12g等)为主配合放疗治疗鼻咽癌400例，其5年生存率57%，10年生存率32%，减轻了放疗期间的近期副反应。