有什么功效和食疗方法_玉米的功效与作用有什么呢 感冒咳嗽吃什么好

玉米粥怎么做 有什么功效和食疗方法_玉米的功效与作用有什么呢

一、玉米的功效与作用有什么呢

　　用玉米面煮制的玉米面粥属于粗粮粥，它不仅味道香甜，而且含有丰富的营养素，具有诸多保健功效，常喝对健康极为有益。研究发现，玉米面粥中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

　　玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。

　　现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。

　　玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

二、常吃玉米粥有什么好处

　　（1）常喝玉米粥的孩子聪明

　　美国多所大学和研究机构多年研究显示，3岁前的孩子经常喝玉米粥，长大以后的学习成绩明显比其他孩子要好。

　　玉米中含有大量的营养保健物质，除了碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素等。相比稻米和小麦等主食，玉米中的维生素含量是稻米、小麦的5~10倍，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。

　　玉米所含的谷氨酸较高，谷氨酸能促进脑细胞代谢，有一定的健脑功能。玉米脂肪中的维生素也比较多，对防止细胞氧化、衰老有益处，也有益于智力。另外，玉米脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸，这些也都是对智力发展有利的营养物质。

　　（2）常食玉米粥抗癌防衰预防心脏病

　　在著名的长寿之乡江苏省如皋，流传着这样一句俗语“糁儿粥，米打底，常喝活到九十几。”据如皋市长寿研究所调查，本地百岁老人中74%的人每天 两顿稀粥，都以玉米粥为主。所谓的“糁儿粥”，说的就是玉米碴子粥。玉米成熟后，上磨粉碎成小颗粒，大约是放在手里有沙粒感的大小，也可磨成很细的面粉 状，吃的时候烧开了水，一手拿勺子，一手把玉米糁均匀的撒入锅内，边撒边搅匀。“米打底”，说的则是在玉米碴里掺杂白米来熬粥。

　　这样的 玉米粥，究竟跟长寿有多大联系呢？天津营养学会名誉理事长付金如告诉《生命时报》记者，玉米是种富含多重营养的粗粮，对于现在以精米白面为主导的饮食习 惯，它是种很好的调剂和补充。德国营养保健协会曾对多种常见主食进行营养分析，发现玉米的营养价值和保健作用是最高的。研究发现，玉米中的维生素含量非常 高，是稻米、小麦的5-10倍。 同时，玉米还含有核黄素、维生素等营养物质，能有效预防心脏病、癌症。

　　把玉米碴熬成粥，还有助人体补充水分。生理学研究表明，中老年人最容易发生体内慢性缺水。这不仅使尿量减少，还会使皮肤功能减退，汗腺分泌减少，影响体内代谢产物的排泄，造成有害物质在体内蓄积，。

　　熬粥前，可提前把玉米碴用水泡一会儿，这样好熟，还省火。如果消化功能不好，也可以选择玉米面，只需在水沸腾后下锅即可。“米打底”，实际上是个粗细粮搭配的问题。除大米外，还可在粥里加点豆类，使营养更全面。

三、玉米粥的步骤

　　主料：嫩玉米1000克，鸡蛋清4只。

　　调料：黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。

　　制作步骤：

　　1、玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。 鸡蛋清打散。

　　2、将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。

　　健康提示：

　　1. 适于高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等。

　　2. 要特别留意玉米的新鲜度，避免吃下玉米粉发霉后产生的致癌黄曲霉素。

　　3. 玉米粉能降血脂，有效地防止和解除血管硬化，与粳米同食可提高其营养价值，发挥“互补作用”。

　　4. 此粥清香爽口，常吃有益。

　　食物相克：

　　玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

四、做玉米粥需要注意什么

　　一般情况下，煮粥时不建议加碱。但是，做玉米面粥时最好加少许纯碱或小苏打。这是因为纯碱或小苏打不仅可以让玉米面粥更香，而且有利于玉米面中的尼克酸被人体吸收。

　　尼克酸是人体不可缺少的重要营养素之一，玉米中的尼克酸含量比大米高很多，但普通的吃法中，它们几乎完全不能释放出来。实验证明，如果在做玉米面窝窝头或煮玉米面粥时放些小苏打或纯碱，尼克酸就能释放出来一半左右。同时，小苏打或纯碱还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。

　　此外，做玉米面粥时还可进行合理的膳食搭配，和一些含尼克酸高的食物一起煮粥，如豆类、大米、小麦等。这些粮食中的尼克酸多为游离型，可以大大提高玉米面中蛋白质的利用率。

　　禁忌：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

感冒咳嗽吃什么好 10道食疗偏方轻松治愈感冒_4种感冒咳嗽类型的饮食方法_治疗感冒咳嗽的10款食疗偏方_正确处理感冒咳嗽的6个小常识

一、4种感冒咳嗽类型的饮食方法

　　1、风寒型感冒：症状为恶寒重，发热轻或不发热、头痛、鼻塞、流清涕、喉痒、咳嗽。治疗风寒感冒的关键就是需要出点汗(中医称辛温解表)，有很多方法的，包括桑拿、用热水泡脚(最好加点酒)、盖上两层被子、喝姜糖水、喝姜粥等等。宜多吃发汗散寒食品，如葱、大蒜、豆腐、姜汤(可加少量红糖调味)等。

　　2、风热性感冒：症状为发热重，恶寒轻，头痛宜胀，咽喉红作痛或者胀痛，或口干欲饮，咳嗽，咯痰黄稠。宜多吃有助于散风热、清热的食品，如绿豆、萝卜、白菜、白菜根、薄荷、茶叶等，可以用鲜梨汁与大米适量煮粥趁热食用。梨在中医上属于寒凉性质的食物，适用于风热感冒引起的咳嗽、胸痛、痰多等症状.

　　3、暑湿感冒：表现为高烧、头晕目胀、心中烦热、身倦无汗、口渴喜饮、时有呕恶、小便短黄、舌苔黄腻、脉濡数。饮食宜清淡不油腻，既满足营养的需要，又能增进食欲。如多吃小米粥、小豆粥等。还要保证水分的供给，可多喝酸性果汁，如山楂汁、猕猴桃汁、红枣汁，增进食欲。醋、柠檬汁、乌梅干等酸味食品也有明显的增进食欲作用。

　　4、胃肠型感冒：它的症状主要为发烧、恶心、头痛、四肢倦怠等。可菊花、龙井茶，绿豆加红糖代茶饮。同时多吃富含钙、锌元素及维生素的蔬菜、水果，如萝卜、梨、猕猴桃及各种蘑菇，均能缓解感冒症状。总之要根据自身情况安排膳食，注意休息，适当运动，多喝水，保持心情愉悦。祝早日康复。

二、治疗感冒咳嗽的10款食疗偏方

　　1、豆腐糖。豆腐500克，红糖，白糖各100克。把豆腐当中挖一窝，纳入红，白糖，放入碗内隔水煮30分钟。一次吃完，连服4次。清热，生津，润燥，治咳嗽痰喘。

　　2、姜汤。制作姜汤，鲜姜两片放入500亳升凉水中，煮沸后放入红糖一勺。这主要是由于姜具有温中散寒的作用，而红糖则具有温中和胃的作用，这个办法适合于风寒感冒引起的咳嗽。

　　3、蜂蜜。蜂蜜含有丰富的抗氧化剂，可以帮助对抗感冒引起的感染，此外，蜂蜜越浓稠，其抗氧化成分越丰富。关于蜂蜜的止咳作用，专家说明道，蜂蜜黏稠、味甜且浓度大可以增加唾液的分泌，帮助化痰和润滑呼吸道。美国宾夕法尼亚州一项研究证实，患上感冒的孩童临睡前喝蜂蜜，比服止咳药水更能有效止咳，而且他们也睡得更平稳。美康网

　　4、姜黄。姜黄是已知的治疗性感染，如孩子出现感冒咳嗽症状，可以把姜黄粉末加入一杯热，每晚给孩子冲服。它不仅可以即时缓解孩子喉咙痛和流鼻涕的症状，还能够为你的小孩提供丰富的钙离子。

　　5、醋煎鸡蛋。醋煎鸡蛋治疗各种咳嗽有奇效。取鸡蛋1个，打在碗里搅匀，米醋半勺放入炒锅，用文火烧开之后将鸡蛋放入煎炒，蛋熟后加适量白糖，凉后即吃。天天早晚各吃1个。一般吃两次就可止咳，重者3天可愈。

　　6、黑豆水。黑豆在治疗咳嗽方面具有出奇的作用，凡是因感冒导致的咳嗽，只需将黑豆加适量的水，用电锅蒸熟，饮用其汁液，就可以发挥止咳的作用。

　　7、玉米须橘皮。玉米须，橘皮各适量，共加水煎，日服2次。止咳化痰。治风寒咳嗽，痰多。

　　8、白糖拌鸡蛋。患有慢性支气管炎的人，伤风感冒后咳嗽易发作，胸痛气促，心烦不安。用鸡蛋拌白糖经蒸煮后服用，效果很好。取鲜蛋一个，磕在小碗内，不要搅碎蛋黄、蛋白，加入适量白糖和一匙植物油，放锅中隔水蒸煮，在晚上临睡前趁热一次吃完。吃了2～3次咳嗽就可痊愈。咳嗽顽固者可多吃几次。

　　9、红梨川贝汤。关于风热型咳嗽，可以使用川贝熬汤，服用川贝期间忌辛辣、油腻食品，脾胃衰弱的宝宝不宜服用。

　　10、生姜蜂蜜水。生姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒等工效，其辛温发散的作用可促进气血的运行。蜂蜜可以驱寒，治感冒，对人体有多种好处。生姜洗净，然后切成姜末，放入杯中，倒入开水冲泡，然后静待10分钟之后，待水温降到60摄氏度以下时，加入10-20克左右的蜂蜜，搅拌均匀，姜末蜂蜜水就制作完成了。

三、正确处理感冒咳嗽的6个小常识

　　咳嗽是一种非常常见的症状，健康人的咳嗽其实是人体排出呼吸道内异物的正常反应。但如果是感冒咳嗽，我们又该如何对待呢?

　　1、首先要分清咳嗽的性质。是属于干咳，还是湿咳。干咳就是干性咳嗽，指的是没有痰液或痰液极少;相对的，湿咳就是湿性咳嗽，咳嗽的同时伴有大量的痰液。两种咳嗽在治疗上是有所区别的。

　　2、无论是何种咳嗽，都需要大量喝水。喝水有助于新陈代谢，特别是秋天，气候干燥，喝水可以润润呼吸道。但是不要喝冷水，也不能喝太烫的水，对呼吸道都有刺激作用，温水最好。

　　3、饮食宜清淡。像是油炸类的、辛辣刺激的都必须要忌口。鱼虾等海鲜类的虽然蛋白质含量高，但是会增加痰的产生。葱姜蒜一律不能进食。

　　4、慎用止咳药。以前电视曾曝光过，某知名品牌的止咳糖浆中含有可待因成分，这种物质虽然能起到镇静止咳的作用，但是同时也有成瘾性，不能长时间服用，不然就很难戒断。尤其是儿童，千万不能服用。甘草片也有止咳效果，但是也容易产生成瘾性，因此虽然是非处方药，但是必须遵医嘱。

　　5、有痰不能止咳。很多人不管干性湿性，一律当成干咳来治--服用止咳药，这是很错误的做法。咳嗽排痰就是为了能将呼吸道中的细菌病毒清除，结果吃了止咳药就等于终止了这项防御行为，带有各种垃圾的痰液不得不回流至呼吸道。然后吃了药的人就会奇怪，为什么我的咳嗽总不见好。有痰必须要化痰，等到痰液基本不再产生，如果还咳嗽，并且这咳嗽已经严重影响正常生活了，才建议吃止咳药。

　　6、消炎药并非必须服用。很多人一感冒咳嗽就想吃消炎药，认为这样好得快。但其实大多数的感冒都是由病毒引起的，该吃的是抗病毒药才对。只有合并细菌感染，比如痰是脓黄色的，才需要吃消炎药。

四、治疗感冒咳嗽的4种用药误区

　　咳嗽是感冒常见病症，也是人身体的保护性反应，而对于咳嗽的治疗若用药不当，不仅不能止咳，反而会加重病情。具体说来，人们自我药疗时选用止咳药，主要存在以下几方面的误区：

　　1、滥用抗生素。咳嗽最常见于感冒，而感冒的罪魁祸首多是病毒。抗生素类药物主要是针对细菌感染，对病毒无效。咳嗽时滥用抗生素非但改善不了症状，反而会促使细菌产生耐药性，当真正发生感染时，药物就有可能失去疗效。

　　2、一药百治。中医学将咳嗽分为热咳、寒咳、伤风咳嗽、内伤咳嗽等，因此止咳中成药也有寒、热、温、凉之分。不对症下药，则无法达到止咳的疗效。例如川贝止咳露、强力枇杷露偏寒，不适合风寒咳嗽者服用。

　　3、用药不及时。很多人认为咳嗽不用治疗，扛一扛就过去了。其实，如果在咳嗽发生的起始得不到及时有效的治疗，很容易使咳嗽频繁发作，导致咽喉疼痛、声音嘶哑、胸痛等。对于感冒咳嗽，需要引起足够的重视，及时采用合理的药物治疗。

　　4、一咳就用药。人体的呼吸系统受到病源菌的感染时，呼吸道内的病菌和痰液均可通过咳嗽被排出体外。如患气管炎、肺炎等疾病时，呼吸道上下会存有大量痰液，这时就不宜使用镇咳药，否则会因咳嗽停止而将痰留在呼吸道内，使炎症扩散;一般应选用祛痰药，如氯化铵、碘化钾、痰咳净等。