春季养肝四招（养肝护肝汤）

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• 1、春季养肝四招
• 2、养肝护肝汤

春季养肝四招

　　春季，是万物复苏的季节，而在这个天气正好、气温适宜的季节，我们应该如何养生呢？从中医的角度来看，春季对应着的是肝脏，所以春季养生，自然是先要保养肝脏了。

　　春季养生先养肝美康网

　　中医把人体的各个器官都作了形象的比喻，心是君主之官，肝则被比喻为了将军之官。

　　肝为将军之官的比喻出自中医古籍《黄帝内经》：“肝者，将军之官，谋虑出焉。”后世有医家王冰作注解：“勇而能断，故曰将军。潜发未萌，故谋虑出焉。”将肝脏的生理功能用形象的比喻作了概括。肝在人体中位于将军位置，捍卫周身，保护君主（藏血养心），平叛诸乱（解毒）；对人的思维也起重要作用，人的谋虑正误取决于肝。肝气不足，遇事犹豫不决；肝气亢胜，处事失于严谨。肝血足、肝气足，人做事踏实、稳重；肝血虚、肝气虚，人会非常容易动怒、烦燥，动肝火。

　　春季避免大动肝戈

　　在中医系统里肝主要有三大功能，一是储存血液，调节血量；二是疏通发泄，通达调畅人体气机，利于血行，助于各脏腑正常功能，包括脾胃的运化吸收和水液代谢功能的发挥；三是调节人的精神意识活动，舒畅情志。

　　因此，肝脏的养生也要遵从肝为将军之官这一属性。首先，肝藏血，而“行则血归于心，卧则血归于肝”，因此，在该休息的时候，一定要注意休息，尤其是午夜两三点时是肝经当令，更要休息好，才能养好肝。其次，肝主情志，肝气最恶抑郁。肝气不舒畅，人就会情绪低落，心烦意乱，精神不振，食欲减退。因此，调节自己的心态，保持乐观豁达的生活态度，对肝脏养生也是非常重要的。肝主怒，发怒对肝脏的伤害巨大，所谓大动肝火，避免情绪暴怒是有肝病的人最需要注意的。

　　中医理论与实践告诉我们：“当春之时，食味宜减酸益甘，以养脾气。饭酒不可过多，米面团饼不可多食，致伤脾胃，难以消化。”中医还认为，春季补五脏应特别注重肝脏的进补，有“春季食补养肝为先”之说，并总结了以脏补脏，鸡肝为上；以味补肝，首选食醋；补肝血，食鸭血；舒肝养血，菠菜为佳的食补经验。食养还有春天吃菜粥的民间养生法。根据虚则补之的食补原则，气血双亏和体质虚弱的人春季食补更为必要。这些人可适当吃些人参、西洋参、蛤蚧，多吃红枣，也可服用黄芪红枣汤和蛋白类的食物补养身体。在日常膳食中，要多吃些新鲜蔬菜、豆芽、豆制品、海带以及鸡、鱼、蛋类。

　　对症食疗防百病

　　例如鸡肝粥可治老年人肝血不足、饮食不佳、眼睛干涩和流泪；鸡肝蒸天麻治疗老年人肢体麻木；葱、姜、韭菜祛湿辟秽浊，促进血液循环，兴奋大脑以解除“春困”等。春天桃红柳绿的时候，有花粉过敏易得季节性皮炎的人除少到鲜花盛开的地方，在饮食上要注意多吃新鲜绿叶蔬菜、禽蛋和动物肝脏。胡箩卜中含有胡萝卜素，在体内能转化成维生素a，对干性皮肤和“桃花癣”有一定的防治作用，是理想的食疗食品。

　　春季养肝，首选食物自然是动物的肝脏，大家可以多食动物的肝脏以及新鲜的蔬菜，肝脏不好的人更是要抓住这个机会来养好肝。

养肝护肝汤

肝是人体最重要的器官之一，对肝的养护关系到人的健康。尽量少喝酒，是很好的养肝护肝的方法，通过食补也能达到非常好的养肝护肝的效果，中医认为春季是养肝护肝的最佳时节，今天就来给朋友们介绍几种养肝护肝汤，在工作的闲暇之余，使你和家人可以养护肝脏。

推荐的第一道养肝护肝汤是丝瓜护肝汤。需要的食材有丝瓜一根、猪肝二两、枸杞几颗另外还需要姜丝、生抽、盐、鸡精、香油、豆粉来作为调料。首先，将丝瓜用清水洗干净，然后去掉丝瓜皮，再将丝瓜切成长条状，放在一旁备用，将猪肝用清水洗净切成片，将料酒、生抽。

以及姜丝和豆粉调制好调味汁，将猪肝片放入其中来入味。把锅倒入油烧热，放入姜丝煸炒出香味后加水，等水烧开后，放入丝瓜丝、猪肝片一起煮，在煮的过程中不要盖锅盖，否则丝瓜会变黄，煮大概十分钟，加入盐、香油、鸡精和枸杞，搅拌均匀后就可以关火出锅了。

接下来再给大家介绍一款养肝护肝汤---雪耳枸杞凤肝汤。需要准备发好的雪耳二两、鸡肝二两、枸杞几粒、生姜适量。用花生油、盐、味精、白糖、熟鸡油各适量作为调料。先将发好的雪耳去掉蒂，撕成朵，把枸杞清洗干净用水泡好，将鸡肝切成薄片，再把生姜去皮切成丝。

将水倒入锅中烧开，把鸡肝片倒入，用大火煮出血水，然后将鸡肝捞出来后洗干净。将锅烧热，倒入食用油，放入姜丝，加入适量清汤，等到汤烧开后，倒入雪耳、枸杞和鸡肝片，然后加入白糖、味精和适量盐进行调味，调至大火将汤煮开，最后倒入熟的鸡油，就可以关火了。