有什么功效和食疗方法_玉米的功效与作用有什么呢 口干舌燥有哪些食疗方法

玉米粥怎么做 有什么功效和食疗方法_玉米的功效与作用有什么呢

一、玉米的功效与作用有什么呢

　　用玉米面煮制的玉米面粥属于粗粮粥，它不仅味道香甜，而且含有丰富的营养素，具有诸多保健功效，常喝对健康极为有益。研究发现，玉米面粥中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

　　玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。

　　现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。

　　玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

二、常吃玉米粥有什么好处

　　（1）常喝玉米粥的孩子聪明

　　美国多所大学和研究机构多年研究显示，3岁前的孩子经常喝玉米粥，长大以后的学习成绩明显比其他孩子要好。

　　玉米中含有大量的营养保健物质，除了碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素等。相比稻米和小麦等主食，玉米中的维生素含量是稻米、小麦的5~10倍，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。

　　玉米所含的谷氨酸较高，谷氨酸能促进脑细胞代谢，有一定的健脑功能。玉米脂肪中的维生素也比较多，对防止细胞氧化、衰老有益处，也有益于智力。另外，玉米脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸，这些也都是对智力发展有利的营养物质。

　　（2）常食玉米粥抗癌防衰预防心脏病

　　在著名的长寿之乡江苏省如皋，流传着这样一句俗语“糁儿粥，米打底，常喝活到九十几。”据如皋市长寿研究所调查，本地百岁老人中74%的人每天 两顿稀粥，都以玉米粥为主。所谓的“糁儿粥”，说的就是玉米碴子粥。玉米成熟后，上磨粉碎成小颗粒，大约是放在手里有沙粒感的大小，也可磨成很细的面粉 状，吃的时候烧开了水，一手拿勺子，一手把玉米糁均匀的撒入锅内，边撒边搅匀。“米打底”，说的则是在玉米碴里掺杂白米来熬粥。

　　这样的 玉米粥，究竟跟长寿有多大联系呢？天津营养学会名誉理事长付金如告诉《生命时报》记者，玉米是种富含多重营养的粗粮，对于现在以精米白面为主导的饮食习 惯，它是种很好的调剂和补充。德国营养保健协会曾对多种常见主食进行营养分析，发现玉米的营养价值和保健作用是最高的。研究发现，玉米中的维生素含量非常 高，是稻米、小麦的5-10倍。 同时，玉米还含有核黄素、维生素等营养物质，能有效预防心脏病、癌症。

　　把玉米碴熬成粥，还有助人体补充水分。生理学研究表明，中老年人最容易发生体内慢性缺水。这不仅使尿量减少，还会使皮肤功能减退，汗腺分泌减少，影响体内代谢产物的排泄，造成有害物质在体内蓄积，。

　　熬粥前，可提前把玉米碴用水泡一会儿，这样好熟，还省火。如果消化功能不好，也可以选择玉米面，只需在水沸腾后下锅即可。“米打底”，实际上是个粗细粮搭配的问题。除大米外，还可在粥里加点豆类，使营养更全面。

三、玉米粥的步骤

　　主料：嫩玉米1000克，鸡蛋清4只。

　　调料：黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。

　　制作步骤：

　　1、玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。 鸡蛋清打散。

　　2、将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。

　　健康提示：

　　1. 适于高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等。

　　2. 要特别留意玉米的新鲜度，避免吃下玉米粉发霉后产生的致癌黄曲霉素。

　　3. 玉米粉能降血脂，有效地防止和解除血管硬化，与粳米同食可提高其营养价值，发挥“互补作用”。

　　4. 此粥清香爽口，常吃有益。

　　食物相克：

　　玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

四、做玉米粥需要注意什么

　　一般情况下，煮粥时不建议加碱。但是，做玉米面粥时最好加少许纯碱或小苏打。这是因为纯碱或小苏打不仅可以让玉米面粥更香，而且有利于玉米面中的尼克酸被人体吸收。

　　尼克酸是人体不可缺少的重要营养素之一，玉米中的尼克酸含量比大米高很多，但普通的吃法中，它们几乎完全不能释放出来。实验证明，如果在做玉米面窝窝头或煮玉米面粥时放些小苏打或纯碱，尼克酸就能释放出来一半左右。同时，小苏打或纯碱还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。

　　此外，做玉米面粥时还可进行合理的膳食搭配，和一些含尼克酸高的食物一起煮粥，如豆类、大米、小麦等。这些粮食中的尼克酸多为游离型，可以大大提高玉米面中蛋白质的利用率。

　　禁忌：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

口干舌燥是什么原因 口干舌燥有哪些食疗方法

一、口干舌燥都是什么原因

　　1、胃肠疾病，如慢性胃炎、消化性溃疡等，此种口干舌燥口苦常常有口臭。

　　2、过度吸烟，酗酒，打呼噜，张口睡觉等也易出现口干舌燥，口苦。

　　过度吸烟，酗酒，打呼噜，张口睡觉等也易出现口干舌燥，口苦

　　3、精神性口苦，现代的工作生活压力，让大量的人长期存在工作精神压力大，生活不规律，睡眠休息不足，缺乏运动等，引起口干舌燥口苦。

　　其口干舌燥往往难以忍受，即使水不离口也不解渴。患者唾液减少，吞咽干的食物十分困难，舌及口角开裂疼痛，易生龋齿。半数左右的患者腮腺肿大，部分患者有颌下腺或附近淋巴结肿大的症状，部分患者伴有关节疼痛，以肘、膝关节多见。

　　严重者可致肾小管受损，造成心律失常等危险后果。患干燥综合征者眼内还常有异物感、烧灼感，且鼻孔干燥，易结痂。

二、治疗口干舌燥的小窍门有哪些

　　一、喝莲子汤去心火

　　表现症状：分虚实两种，虚火表现为低热、盗汗、心烦、口干舌燥等；实火表现为反复口腔溃疡、口干舌燥、小便短赤、心烦易怒等。

　　食疗法：莲子30克（不去莲心），桅子15克（用纱布包扎），加冰糖适量，水煎，吃莲子喝汤。

　　莲子30克（不去莲心），桅子15克（用纱布包扎）

　　二、吃猪肝可去肺火

　　表现症状：干咳无痰或痰少而粘、潮热盗汗、手足心热、失眠、舌红。

　　食疗法：猪肝1付，菊花30克（用纱布包好），共煮至肝熟，吃肝喝汤。

　　三、喝绿豆粥去胃火

　　表现症状：分虚实两种，虚火表现为轻微咳嗽、饮食量少、便秘、腹胀、舌红、少苔；实火表现为上腹不适、口干舌燥口苦、大便干硬。

　　食疗法：石膏粉30克，粳米、绿豆各适量，先用水煎煮石膏，然后过滤去渣，取其清液，再加入粳米、绿豆煮粥食之。

　　四、喝梨水去肝火

　　表现症状：头痛、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、两肋胀痛。

　　食疗法：川贝母10克捣碎成末，梨2个，削皮切块，加冰糖适量，清水适量炖服。

　　五、吃猪腰去肾火

　　表现症状：头晕目眩、耳鸣耳聋、腰脊酸软、潮热盗汗、五心烦躁。

　　食疗法：猪腰2只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入砂锅内煮至猪腰子熟，吃猪腰子喝汤。

三、口干舌燥有那三种类型

　　生理性口干舌燥

　　多见于饮水过少，进食过咸及大量干性食物过多，剧烈运动后及大量出汗后，神经功能紊乱等。此外更年期、紧张、焦虑等精神因素也可引起口干舌燥。

　　正常老年人因口腔粘膜内腺体萎缩，唾液分泌减少而可能出现不同程度的口干舌燥。

　　病理性口干舌燥

　　多见于感冒后，大量呕吐、腹泻及高热后。鼻炎、鼻窦炎、鼻中隔歪曲患者常因鼻腔通气不良，张口呼吸致使口腔内水分蒸发而出现口干舌燥。

　　哮喘患者因呼吸加快加深，从呼吸道蒸发水分过多而口干舌燥。各种原因的睡眠呼吸障碍患者，因为夜间张口呼吸而在清晨起床后口干舌燥。

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　　这是大家最熟悉的，患者可因血糖升高引起血浆渗透压增高、多尿而出现口干舌燥、口渴。某些垂体瘤可引起口干舌燥。

　　最严重的口干舌燥见于干燥综合征患者。因为免疫反应破坏了腮腺、口腔内唾液腺、泪腺及鼻腔粘膜内腺体而引起患者难以忍受的口干舌燥、眼干、鼻腔干燥，严重时转舌及闭眼都很困难。

四、中医对口干舌燥的一些解释

　　中医建议

　　阴津亏虚，常饮芦根水

　　无论是正虚还是邪实，除了痰湿停聚之外，都有阴津不足的病理机制，所以食用养阴生津之物可使口干舌燥缓解，芦根水就是一种不错的选择，可购买新鲜的芦根或药店的干芦根煮水喝，价廉物美。

　　另外还有梨汁、甘蔗、荸荠、莲藕、西红柿等，有上火或燥邪者宜选有清热作用的西瓜、柚子等，还可用麦冬、沙参、枸杞子、枫斗等养阴生津的中药入膳或代茶饮。除舌苔厚腻者外，都可饮用。至于气虚、痰浊、血瘀所致的口干舌燥则要另外请中医调治。

　　另外还有梨汁、甘蔗、荸荠、莲藕、西红柿等

　　口干舌燥者平时应注意饮食调理

　　1、日常多饮水。饮水的方法宜采取多次饮用为佳，每次应少量。同时每日漱口数次，可选用中药麦冬30克、桔梗20克、甘草6克，开水浸泡后当茶饮或漱口。

　　2、饮食要干、稀结合，并且尽量多喝一些汤汤水水，同时注意食物不宜过咸。

　　3、平时应多吃新鲜蔬菜与水果。因为新鲜蔬菜及水果不仅含有大量维生素和水分，还含有丰富的粗纤维，须经充分咀嚼方能下咽，而咀嚼的过程中可以有效刺激唾液腺分泌。经常吃含酸味水果更为适宜，如山楂、杏、猕猴桃、草莓等。