春季养肝 春季养肝吃山药、银耳

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本文目录一览：

• 1、春季养肝 合理饮食预防肝炎发作
• 2、春季养肝吃山药、银耳

春季养肝 合理饮食预防肝炎发作

　　摘要：我们经常发现乙肝病毒携带者，慢性乙肝、慢性丙肝、肝硬化患者，本来病情比较稳定，—旦感染急性黄疸型肝炎(重叠感染)，均可导致原发肝病加重，甚至导致严重的肝炎(重型肝炎)。此外，春季是各种病毒、细菌、真菌等病原微生物繁殖的季节，肝病患者本来抵抗力就低下，容易感冒或患咽炎、气管炎、肺炎和肠道疾病，细菌中的毒素物质对肝脏进行打击，也是春季肝病易加重的原因。

　　春季是各种传染性疾病易发季节，春季肝病发病率是否会最高?如何预防肝炎发生?记者采访了省中医院国家中医肝病医疗中心著名肝病专家、博士生导师张赤志教授。

　　记者:春季易发肝炎有哪些?如何预防?

　　张:春季易发的肝炎主要指急性黄疸型肝炎，包括甲肝和戊肝，其共同特点是经消化道传播。如粪便中的甲肝、戊肝病毒，未经消毒处理，污染了水源、食物或手，人们食用时未煮熟或未洗手，就可能感染急性黄疸型肝炎。

　　最好的预防方法是防止病从口入。不喝生水，不吃未煮熟的蔬菜、瓜果，餐前便后洗手，使用消毒碗筷进餐;消灭可传播细菌的昆虫，如苍蝇、蟑螂等。
 

　　记者:春季慢性肝病也易加重，这是什么原因?

　　张:我们经常发现乙肝病毒携带者，慢性乙肝、慢性丙肝、肝硬化患者，本来病情比较稳定，—旦感染急性黄疸型肝炎(重叠感染)，均可导致原发肝病加重，甚至导致严重的肝炎(重型肝炎)。此外，春季是各种病毒、细菌、真菌等病原微生物繁殖的季节，肝病患者本来抵抗力就低下，容易感冒或患咽炎、气管炎、肺炎和肠道疾病，细菌中的毒素物质对肝脏进行打击，也是春季肝病易加重的原因。

　　记者:急性黄疸型肝炎主要有哪些临床表现?

　　张:感染甲肝或戊肝，均表现为食欲不振、厌油、恶心、呕吐、肝区疼痛、腹胀腹泻、尿色深红和黄疸等。部分无黄疸患者易漏诊。特别需要提醒孕妇，如果感染上急性黄疸型肝炎，要警惕并发流产和死胎。

　　记者:我国自古以来有“春宜养肝”的说法，请您介绍一下春季如何养肝。

　　张:首先，中医认为四季之中，春属木，肝与木的特性相似，喜条达疏泄。患者只有保持乐观的情绪和战胜疾病的信心，才能在合理治疗的基础上缩短病程。

　　其次，中医认为肝藏血。患者应保持生活规律，按时起居，保持充足的睡眠。研究证明，人在站立时肝血流量比卧床时减少30%，运动时则减少50%—80%。因此，安静卧位可使肝脏血量增加，肝内氧气和营养物质增多，有利于肝细胞修复。

　　最后，应经常进行户外活动，呼吸春天的气息，吐故纳新，促使肝脏吸收到更多的氧气和养料，以助肝气生发，但要做到劳而不倦。

　　记者:饮食如何养肝?

　　张:春季饮食养肝，古已有之。孙思邈说:“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”所谓“省酸”，即少摄入酸性食物。中医认为，春季为肝主之气本应旺盛，酸味入肝具收敛之性，不利于阳气生发和肝气疏泄，影响了肝脏功能的正常运转;而“增甘”即选择甜味食物，如大枣、红豆、扁豆、苡米、芡实、山药等以补脾，防止过盛的肝气损伤脾脏，符合中医“见肝之病、知肝传脾、当先实脾”的理论。脾气旺盛，免疫力增强，有利于人体抗病能力和肝脏功能的恢复。

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春季养肝吃山药、银耳

肝属五行之木，春木旺，肝主事，春季护肝尤为重要，饮食方法最好。

在北京，有很多素食组织和素食团体，他们提倡每餐吃素食或以素食为主，以更健康的饮食结构对抗当下高发的高血压、糖尿病等“富贵病”。那么，春季里，值得推荐的素食食材有哪些呢?

银耳百合香蕉羹 美容护肝脏

银耳入肺、胃、肾经，能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，又有“菌中之冠”的美称，富含天然植物性胶质，长期食用可滋阴润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，丰富的膳食纤维可以促进肠蠕动，减少人体对脂肪的吸收，起到减肥、通便作用。

做法：将干银耳20克浸泡，摘去蒂梗，洗净，蒸30分钟;鲜百合100克去蒂洗净，香蕉2根去皮切片;将以上食材同放炖盅内，加枸杞、冰糖、水适量蒸30分钟即可。

点评：银耳百合香蕉羹富含蛋白质、糖类、钾、磷、钙、维生素。搭配补肾调色的枸杞，具有养阴润肺、美容生津的作用。

特别提醒：左小霞强调说，这道菜对患有支气管炎、肺炎、肺气肿、肺结核等呼吸系统疾病的老年患者很有帮助，但当有黏痰且痰不易咳出时，不要食用银耳。

山药薏米粥 排湿补脾胃

春季肝火旺盛，易导致脾虚，脾虚会引起消化系统紊乱，如消化不良、拉肚子等。因此，养肝时要注意健脾。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。 美康网

做法：将山药，薏米，莲肉，大枣(干)与小米共煮粥，粥熟后，加白糖少许。

点评：春季雨水丰沛，人体内湿气加重，薏米有利于人体内湿气排出，促进体内血液和水分的新陈代谢，并可帮助排便。山药和薏米都有美白的功效，爱美的女士们不妨经常食用。

特别提醒：王晶特别提醒，煮山药以15-20分钟为宜，以免破坏其中的淀粉酶，制作时要先放薏米，后放山药。另外，这道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食。

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