3款美食养肝明目食谱（养肝护肝的12种蔬菜）

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本文目录一览：

• 1、3款美食养肝明目食谱
• 2、养肝护肝的12种蔬菜

3款美食养肝明目食谱

　　专家表示，春季时应吃些辛甘发散之品，而不宜吃酸收之味。立春时，由于冬气未尽，所以在食疗上，提倡以升补为主，同时又要兼顾养肝护肝。

　　1、干贝芦笋：补血养阴、滋补肝肾

　　材料：干贝85克、芦笋200克、文蛤300克。盐、香油、葱花。

　　做法：芦笋去皮，切段。文蛤吐沙，洗净，用沸水烫熟后去壳取肉备用。锅内倒香油烧热，放入葱花爆香，先放入干贝、芦笋拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加盐即可。

　　2、韭黄腰花：温阳补虚、健肾

　　材料：韭黄150克、鲜猪腰1个。植物油、盐、蒜蓉、姜丝、白糖、胡椒粉、香油、胡椒粉、鲜汤。

　　做法：韭黄洗净切段。猪腰剖开，去除白色腰臊，洗净后用斜刀横切成片，泡在水里，把血水浸泡出来，除去臊味，捞出沥干水分。将盐、白糖、胡椒粉和香油放进碗里，再加少量鲜汤兑成芡汁备用。锅内放入植物油，油热后放入猪腰片，至猪腰五成熟，捞出沥油。锅内留少许油，放蒜蓉、姜丝、腰片、韭黄翻炒几下，放入兑好的芡汁炒匀，加入少许香油即可。

　　3、韭菜炒鳝丝：温补肝肾、助阳固精

　　材料：熟黄鳝丝300克、韭黄150克。植物油、盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、葱段、姜末。

　　做法：熟黄鳝丝洗净后切段。韭黄摘洗干净，切段。锅内加植物油，烧至五成熟放入葱段炝锅，再放入鳝丝和姜末翻炒，加入料酒、酱油、盐、白糖和胡椒粉，用小火炒4分钟左右。待鳝丝入味后，加入韭黄翻炒至韭黄熟透。加水淀粉勾芡，淋少许香油翻炒均匀即可。

养肝护肝的12种蔬菜

蒜头

属百合科绿色植物，性辛、温，味辣。肝病患者宜熟用，含维生素a、维生素b1、维C等，其提取液具备抑菌、抗病毒治疗、清理血管垃圾等功效。

芥蓝菜

别名蕹菜，性甘、平，含蛋白质、人体脂肪、碳酸盐、维生素b3、胡罗卜素等，具备祛毒、清热凉血等功效。

茼蒿

为十字花科绿色植物，性温、味甘，含维生素b、维C、胡罗卜素、维生素b3及碳酸盐。临床实验说明，可减少凝血时间，具备活血作用，合适于慢性肝炎有鼻出血、牙龈流血等症。

油麦菜

即卷心菜、包心菜、洋白菜，性温、味甘，含有维C、维生素b1、维生素b2,还带有胡罗卜素、维生素e，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛合理。

菌类

类型较多，现多见人工服务培育，包含菜蘑、蘑菇、平菇等，同是蕈类。性温、味甘，含核甘酸、维生素类、蛋白质、人体脂肪和碳酸盐等。试验证实其含糖量有调整免疫力、抗肿瘤的功效，肝病患者宜常服用之。

黑木耳

有灰黑色与乳白色之分，性温而味甘，含人体脂肪、蛋白、含糖量。可益胃益气养血，具备滋润功效。

藻类

寒性、味咸，含很多碘、藻酸、维生素、蛋白质和人体脂肪等。具备止咳化痰消结之作用。据科学研究其提取液能不错地抑止血小板凝结和脂类空气氧化及其抗溃疡。

百合花

性温、味甘，含蛋白、人体脂肪、脱甲秋水仙碱片。具备养血柔肝、益肺止咳化痰的功效，并可化结安神助眠。秋水仙碱片具备抗肝纤维化和肝硬化功效，常吃百合花可预防肝硬化。

红萝卜

性微温，味甘、辛，含有维生素a原(胡罗卜素)，亦含挥发油。本产品颇具营养成分，健脾养胃，生和熟均可食，针对提升肝病患者维生素a水准，间接性防止病变的产生具备不错功效。

番茄美康网

茄科植物，性温，微苦微甘，含有蛋白、人体脂肪、碳酸盐、维生素b3、维C、维生素b1、维生素b2及胡罗卜素。具备清热去火、散血舒肝之作用，生和熟服用均可。

东瓜

性生寒，味甘，含蛋白、维生素、腺嘌呤、维生素b3，西瓜皮可利湿消肿;葵瓜子能消痈疮，止咳化痰;瓜肉可清热解毒解渴，并能解鱼蟹毒。

丝瓜

寒性、味甘，含丙糖、维生素b1、维生素b2、维生素b3、蛋白。其细化学纤维具备推动肠胃内毒素代谢和降胆固醇功效，其所含丙醇二酸能够抑止糖原物质转换为人体脂肪，特别是在合适脂肪肝的预防。

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