清热养肝补血明目 八款养生粥养肝健脾

本文目录一览：

• 1、猪肝的六种搭配吃法 清热养肝补血明目
• 2、春季吃什么养生 八款养生粥养肝健脾

猪肝的六种搭配吃法 清热养肝补血明目

　　猪肝性温，味甘、苦，含有丰富的营养物质，是一种保健食品，也是一种最为理想的补血佳品。但是你知道猪肝怎么搭配起来更美味吗?怎么搭配更营养啊?小编给你介绍六个猪肝的最佳搭配，让你享尽美食保障健康。

　　一、猪肝+菊花=清热养肝，明目

　　食谱：猪肝菊花汤

　　材料：猪肝100克，白菊5朵。

　　调料：姜丝、盐各适量。

　　做法：

　　1、猪肝洗净，用沸水略[6]焯，切片;白菊洗净;

　　2、锅中倒入适量清水，放入白菊煮片刻。

　　3、放入猪肝、姜丝、大火烧沸，改用小火煮20分钟，加盐调味即可。

　　煮猪肝时不要一直大火，这样煮出来的猪肝才会更软嫩。

　　二、猪肝+菠菜=补血

　　猪肝富含B族维生素，铁和叶酸，菠菜富含叶酸，同食能补血。但是菠菜要提前焯水处理，先除去菠菜中大量的草酸，因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一!

　　食谱：菠菜猪肝汤

　　原料：菠菜400克、猪肝150克、生姜几片、清水4~5碗、盐。

　　做法：

　　1、 猪肝整块放在清水里泡1个小时，然后切薄片，放进姜片、盐、油、酒拌匀;

　　2、 锅里放水，煮开，放进菠菜灼烫至水开，捞出冲洗一下;

　　3、 锅里烧4~5碗清水，水开后，放进灼烫过的菠菜;大火煮开，用筷子压一下，让全部菠菜都浸在水里;

　　4、 水开后，倒进腌好的猪肝，打开锅盖煮至猪肝变色，夹起猪肝，翻面，再煮至变色后再煮3~5分钟，放盐调味即可。

　　三、黄豆和猪肝是绝配组合 美颜补血

　　猪肝含高胆固醇是不争的事实。100克猪肝含胆固醇368毫克，与推荐的每日胆固醇摄取量(300毫克)非常接近。再吃些别的含胆固醇食物，摄入就多了。所以猪肝要吃得合理、吃得适量，非常必要。

　　想吃猪肝，又不想胆固醇过高，可以将猪肝和大豆或豆制品一起烹调。大豆及豆制品中含有植物甾醇，其结构与胆固醇相似，能在肠道内与胆固醇抗争，减少胆固醇的吸收。大豆还能提供优质蛋白质和一些植物化学物质，如其中的大豆异黄酮具有抗氧化、预防衰老、类雌激素样等作用。

　　黄豆猪肝汤就是一个“绝配组合”。它具有健脾宽中、润燥消水的功效。儿童多吃有助于补铁，更是女性美容养颜的食疗汤水。

　　食谱：黄豆猪肝汤

　　原料：猪肝、黄豆各50克，洗净同炖汤食，每日一次。

　　做法：

　　1、洗净的黄豆在沸水中烫片刻， 将鲜猪肝洗净，切成薄片;

　　2、猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀; 葱姜洗净，葱切段，姜拍破;

　　3、将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸; 沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等，同煮;

　　4、煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及黄豆，煮至猪肝片、黄豆煮熟即可。

　　四、猪肝+银耳=养肝，明目

　　猪肝和银耳搭配能够补肝明目，润肺养阴。

　　食谱：银耳猪肝汤

　　原料：银耳10克、猪肝50克、小白菜50克、姜3克、葱3克、盐3克、酱油5克、生粉15克、鸡蛋1只、素油20克

　　做法：

　　1、把银耳放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状，猪肝洗净、切片;小白菜洗净，切5厘米长的段，姜切片、葱切段。

　　2、把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油;打入鸡蛋拌匀挂浆，待用。

　　3、把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即成。

　　五、猪肝+番茄=养血，明目

　　番茄味甘、酸，性微寒，能凉血平肝;猪肝性温，味甘、苦，有补肝明目养血的功效。二者合用，能养血明目。适用于肝血不足，或肝热上扰所致之眼睛疲劳，视力减退者。

　　食谱：番茄猪肝

　　原料：番茄100克，猪肝250克，油、葱花、精盐、胡椒粉、味精各适量。

　　做法：

　　1、番茄洗净，开水浇烫，剥皮去籽，切成6瓣。猪肝洗净，切薄片，用少量酱油拌匀。

　　2、烧热锅下油，烧至八成热，下番茄、葱花爆炒3分钟，加入精盐及开水，滚开后放入猪肝。待再滚后撇去浮沫，再煮3分钟，加入胡椒粉、味精调味即可。

　　六、猪肝+韭菜=促进营养吸收

　　吃猪肝时，可以搭配一些高纤维素的蔬菜，如海藻类、芹菜、豆芽、韭菜、白菜等，既可以降低胆固醇的吸收，还能帮助身体排出毒素。

　　食谱：韭菜炒猪肝

　　原料：猪肝250克，韭菜100克。食用油，盐，黄酒，干淀粉，味精。

　　做法：

　　1、韭菜洗净后沥干水分，切成小段。

　　2、猪肝洗净去筋膜，切成薄片，放在淡盐水中浸泡半小时，反复换水至水变清。

　　3、捞出猪肝片，加黄酒、盐、干淀粉抓匀腌制5分钟。

　　4、锅里加油烧热，倒入猪肝用大火快炒至猪肝片挺起饱满。

　　5、韭菜下锅，炒到韭菜变软，加少许盐和味精，翻炒均匀即可。

春季吃什么养生 八款养生粥养肝健脾

　　春季吃什么养生?一年之计在于春，春季养生也是至关重要的，饮食上要求要清淡可口、营养丰富、多食甘温发散之品，忌食过于酸涩、油腻、生冷之物。那么，春季吃什么养生呢?今天小编向大家推荐几款简单易做，营养美味的粥品。下面教大家做几款简单美味的养生粥，能帮助养肝健脾、益气补血。

　　1、猪肝粥--养肝健脾

　　做法：粳米250克，猪肝100克，姜丝8克、葱花20克、食盐适量，共煮成粥。

　　功效：猪肝粥具有补血明目、养肝健脾的作用，适合气血虚弱、面色萎黄、眼睛干涩、肝病等患者食用。

　　提示：有病而变色或有结节的猪肝忌食。

　　2、菠菜粥--养血止血

　　做法：菠菜500克，粳米200克，胡椒粉2克，食盐适量，共煮成粥。

　　功效：菠菜粥具有养血止血、敛阴润燥、通利肠胃的作用，适合平时血虚肠枯而致大便秘结，尤其是老年慢性便秘、习惯性便秘以及痔疮便血、小便不利、高血压等患者食用。

　　提示：菠菜洗净后，用沸水汆烫后再入粥，可去除部分草酸。

　　3、小米红枣粥--养血安神

　　做法：小米150克，红枣60克(去核)，加水适量，共煮成粥。

　　功效：小米红枣粥具有补中益气、健脾养胃、养血安神的作用，适合气血不足、慢性消化不良、神经衰弱、失眠健忘等患者食用。

　　提示：红枣一定要去核方能入粥，否则食用会过于燥热。

　　4、黑米党参粥--补中益气

　　做法：党参、茯苓各15克，生姜片5克，黑米100克，冰糖60克，加水适量，共煮成粥。

　　功效：黑米党参粥具有补中益气、健脾养胃的作用，适合气虚体弱、脾胃虚弱、全身倦怠无力、食欲不振、大便稀薄等患者食用。

　　提示：湿热、胃热者不宜食用。

　　5、菊花粥--清热解毒

　　做法：粳米150克，白菊15克，枸杞5克，冰糖适量，加水共煮成粥。

　　功效：菊花粥具有清热解毒，养肝明目的作用，适合风热感冒、头晕目眩、目赤肿痛、肝经风热、皮肤疮痈等患者食用。

　　提示：一般疏散风热多用黄菊花，清肝平肝多用白菊花。

　　6、萝卜粳米粥--开胃健脾

　　做法：白萝卜250克，粳米100克，生姜丝8克，精盐3克，加水适量，共煮成粥。

　　功效：萝卜粳米粥具有开胃健脾、消食利气、宽中止渴的作用，适合因过多进食肥甘、厚味食物而消化力较弱、痰多的患者及小儿积食者食用。

　　提示：白萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。

　　7、芝麻粥--润肺养肝

　　做法：粳米250克，芝麻(炒熟后研细)50克，冰糖适量，共煮成粥。

　　功效：芝麻粥具有润肺养肝、益精生发、润肠通便的作用，适合肝肾不足、头发早白、脱发、肺燥咳嗽及便秘等患者食用。

　　提示：芝麻粥很适合产妇食用，有催乳的作用。

　　8、茼蒿粥--消痰饮

　　做法：茼蒿500克，粳米200克，生姜5克，精盐3克，胡椒粉1克，加水适量，共煮成粥。

　　功效：茼蒿粥具有和脾胃、利二便、消痰饮的作用，适合肝气不舒引起的疝气疼痛以及小便不利、肺热咳嗽、痰稠难咳等患者食用。

　　提示：茼蒿性微寒，可伤脾胃阳气，因此不可过多食用;脾胃虚弱者不可长期食用。

　　喝粥健康养生，但是煮一碗养生粥要注意下面几个问题哦。

　　长时间保温，损失B族维生素

　　问题：粥店大部分粥是用白粥调配出来的。熬好很多白粥，然后放在锅里保温，随时等待顾客的到来，再把白粥和相应的材料混合在一起。在保温状态下放了几个小时的粥，维生素的损失肯定是比较大的。为了加快熬粥速度，有些店里还会在煮粥时加入碱，促进淀粉粒的崩解，这样就会让B族维生素损失更为惨重了。

　　支招：尽量选择杂粮粥，因为杂粮含B族维生素比较丰富，即使有损失，由于基数大的原因还会有存留。此外，B族维生素还广泛存在于豆、肉、奶、蛋等食品中。喝粥时可适当搭配一些豆类的小菜，或者煎蛋等食物。

　　一碗咸粥3克盐

　　问题：粥大致分为南北两种风格，北方吃杂粮粥或豆粥，不放盐，是否放糖由自己决定。而南方的粥基本上都是咸粥，加入各种鱼肉蛋类作为配料。北方的粥更健康一些，既没有油，又没有盐，哪怕维生素受了损失，至少还能供应较多的膳食纤维和矿物质，如红豆粥、绿豆粥、八宝粥、薏米粥、五仁粥等。南方的粥加入了盐，甚至还要加入味精。按300克一碗粥来算，一碗粥中就有3克盐，对于高血压病人并不合适。

　　支招：如果不是糖尿病人，可以选择一些普通的谷物粥或甜味粥，或者点粥后主动要求粥店不加盐或者糖。如果一定要喝咸粥，就要注意搭配清淡口味的主食和小菜。

　　食材不新鲜

　　问题：煮粥最要紧的是好原料，特别是杂粮原料，能带给粥自然的香气。但是，在粥店吃粥，常常会感觉到材料新鲜度不够。这是因为，各种杂粮含有谷胚，其中含有不饱和脂肪酸和脂氧合酶，有发生脂肪氧化的风险，不太耐放，容易产生不新鲜的陈放气息。

　　支招：莲子粥、薏米粥、坚果粥最易存在这些问题，点这些粥时一定要谨慎。如果吃出不新鲜，一定要及时反馈给店铺。美康网

　　冰粥会伤胃

　　问题：冰粥经过冰镇，和其他冷食一样，有可能促进胃肠血管的收缩，影响消化吸收。

　　支招：不要为了贪凉图痛快而大碗喝甜味冰粥，还是喝温热的粥比较好。

　　温馨提醒，春季是合适喝粥的好季节，煮粥要把控好时间，可以多加一些食材让营养更加均衡，天气热也要少喝冰粥哦。