中元节吃鸭清补养肝开胃 七叶胆养肝茶的介绍

鸭肉是非常滋补的美食，在即将到来的中元节，吃鸭肉是一种传统。下面小编就告诉大家一些吃鸭肉的做法，一起到下文看看学学吧!

食鸭清补养肝开胃 全鸭盛宴养身心

农历七月十五为中元节，传说此时众家先祖游魂会来人世间游玩。为孝敬这些游魂，并祈求全家平安顺利，人们会在旧历的七月初一到七月三十日之间，择日以酒肉、糖饼、水果，甚至全猪、全羊等祭品举办祭祀活动，但食鸭文化最为流行，久而久之，便产生了各种让人垂涎欲滴的以鸭为主材料的美食

食鸭文化三大传说

中元节前后，麻鸭、土鸭、西洋鸭等变成了市场上的抢手货，销售火爆。至于鸭子为何会受到中元节的青睐，还有几种缘由可循呢。

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相传，我们焚烧给祖先的冥币，还有衣物、屋舍等要靠鸭子驮过奈何桥。鸭子是冥间的交通工具，在祭祀时唯有把鸭子一同送去(即成为祭祀品)，方能使祭祀顺利完成。

农村说

在农村种稻谷前，每户人家都会买上一些小鸭回来养。在割完稻谷后，农民通常把鸭子放到稻田里，吃掉田里的谷子和蚯蚓。中元节正好是鸭子长成的季节，农民为了犒劳自己，开始杀鸭子过节。

营养说

据《本草纲目》记载，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”之功效，因此，对夏季养生而言，鸭子理所当然成为老百姓中元节餐桌上不可或缺的一道菜。

俗话说：阳强大燥，阴盛则冷。鸭子为禽类，飞禽在天，性阳刚;鸭子又可在水中游，而水呈阴，所以鸭子处于阴阳之间，固有“甲鸟”之称。在清朝，白鸭被列为朝廷“贡品”，由此可见鸭子在餐桌上的地位。作为一种温补食材，鸭肉既能滋阴补虚，又能清肺火、止热咳。细算起来，鸭子的食用价值有三大特别之处。

蛋白质特别

鸭子的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16～25%，比畜肉含量高得多。而且鸭子属禽类，其蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白;另一部分是间质蛋白，其中含有能溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白等，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。所以鸭肉常被用做煲汤的原料，就是因为其蛋白质含量高且味道鲜美

鸭肉中的脂肪含量比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉不仅总的脂肪含量低，所含脂肪的化学结构与猪肉也不同，而是更接近橄榄油的成分。它所含的脂肪(有人称其为动物中的橄榄油)成分主要是对心血管有保护作用的单不饱和脂肪酸。有报道称，法国西南部加斯科尼人，用鸭脂肪代替牛油烹调菜肴，当地人少患心脏病。

富含微量元素

与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。鸭蛋矿物质、维生素A等也高于鸡蛋。而且鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

全鸭盛宴养身心

在具有悠久食鸭文化的中国，人们不会错过任何可食用的部分。鸭子全身是宝，除了肉可以吃以外，其它很多部位如鸭舌、鸭肠、鸭血、鸭心、鸭肝、鸭蛋等都可以成为美味佳肴。而且为满足现代人的高品质要求，无论在外观、搭配还是营养学上，鸭足以撑起一桌色香味俱全的“全鸭宴”。

鉴别鸭子老嫩有诀窍

不少人钟情买老鸭，因为老鸭营养丰富，更适合于炖汤;而嫩鸭适宜爆、炒、炸等烹调方法。鉴别鸭子老嫩有诀窍，一些“好吃嘴”总结了四种既简单又有效的方法，一起来学习。

皮色与脚色：老鸭皮雁黄色、脚深黄色;嫩鸭皮雪白光润、脚呈黄色

鸭嘴和胸骨：老鸭嘴壳根部硬、胸骨也硬;嫩鸭嘴壳根部软、胸骨尖也软。

辨外貌：老鸭羽毛灰暗、嘴上有花斑;嫩鸭羽毛光洁鲜艳、嘴上无花斑。

掂分量：同样的个头，老鸭比嫩鸭重。

总结：以上介绍的这些关于食鸭的传统美德，以及吃鸭肉的好处，大家都了解了吧，那么不妨照着这些做法去做哦!

对于潮汕的朋友来说，你们在平时都是比较喜欢喝茶的，但茶叶的种类有很多种，有一些可以起到养肝的，有一些是可以降火的，所以对于七叶胆养肝茶这种茶饮，希望老年人以及喝酒过多的朋友可以适当的饮用一些，因为你们长期喝酒会导致的肝脏变得比较脆弱，所以养肝茶是可以调整肝脏的。

养生护肝茶(清尔康茶)，即保护肝脏的茶。早在乾隆年间就被乾隆帝赐奉为“御茶”，令其年年上贡于京，时代变迁，祖传的秘方依旧不变。随着医学科技提高，长沙清尔康生物科技有限公司和湖南中医药大学、湖南省中医药研究院对一些传统的配方进行了分解和化验，经过多年试验，功效显著。养肝护肝茶具有两大强悍的保健功效，增强免疫力及对化学性(酒精、西药等)损伤有保护功效饮用护肝茶，可以达到补气养血，生津止渴，清热解毒，护肝保肝等功效。

养生护肝茶功能﹕活化肝细胞(主要为Kupffer细胞﹐它是肝脏内的免疫细胞)﹐增加肝细胞对病毒的抵抗力﹐预防亚裔严重的肝硬化、肝腹水、对脂肪肝、酒精肝引起的SGPT﹐SGOT升高﹐对各型肝炎引发的肝功能异常﹐对乙型肝炎表面抗原﹐e抗原均有很好的辅助治疗作用﹐需要长期饮用调理，功效显著。

肝脏是人体最大的造血库、调节器。面对现代人烟酒过度、用药(西药)过量、使用含有农药、食品添加剂的蔬果﹐以及严重的环境污染﹐还有人体自身产生的毒素﹐肝脏需要有效地将这些毒素分解、净化、排出。在疲劳、压力、免疫力下降、过敏、肝受损、慢性发炎的状态下﹐肝原有的排毒功能下降﹐导致过多的毒素淤积肝内﹐引发慢性疲劳综合症﹐具体表现为腰膝酸软、口苦、急躁易怒。

对于文章介绍的七叶胆养肝茶的介绍，相信你们应该都知道这种茶叶有什么样的作用了。如果你们在生活中想要利用七叶胆养肝茶的功效，你们可以选择你们喜欢喝的养肝茶，这样可以让你们的肝脏更好的得到调理，解决你们生活的不便。