健脾养肝补血 七款养生粥滋补养肝

冬春换季进食注意

冬春换季时人体阳气升发，腠理疏松开泄，各组织器官功能开始活跃，细胞代谢逐渐趋于旺盛，新陈代谢加快，人体此时需要进食富含营养并有助扶助正气、升发阳气的食物，以供给机体所需、升发人体阳气。

具体选择上，可以选择清温平淡的食物，如新鲜蔬菜、水果、优质蛋白等食品，少食脂肪含量较高的动物性食品，以清理胃肠、排除积滞。另外，可以适当进食如葱、蒜、韭菜等辛温之品，以助体内阳气升发。介绍以下适宜冬春进食的粥品食疗：

猪肝粥

材料：粳米200克，猪肝60克，食盐、葱、姜、香菜等调味品各适量。

做法：将猪肝切碎备用，先将粳米洗净，入锅加水，大火煮沸后再煮约15分钟，将猪肝放入继续煮，待将熟时放入食盐、葱、姜、香菜等调味品即可。

功效：猪肝粥具有补血明目、养肝健脾的功用，常人服食可补肝强身，患有贫血、头晕、目疾、肝病者更适宜服用。

芹菜粥

材料：芹菜200克，粳米200克，食盐、葱、生姜、香菜等调味品适量。

做法：将芹菜洗净切成细丁备用，粳米洗净入锅加水煮，待粥八成熟时放入芹菜丁，最后放入适量食盐、葱、生姜、香菜等调味品即可。

功效：芹菜粥清淡易消化，含有丰富的植物纤维素，是适宜春季常服的粥类。芹菜粥还具有清肝明目、解毒利水的作用，对于头痛、眩晕者尤为适宜。

菠菜粥

材料：菠菜200克，粳米200克，食盐、葱、生姜、香菜等调味品适量。

做法：先将粳米洗净，入锅加水，上火煮，将菠菜切碎备用。待粥快煮熟时加入菠菜及食盐、葱、生姜、香菜等调味品，再煮片刻即可。

功效：菠菜粥清淡易消化，具有疏肝养血、润肠明目的作用，适合所有人服用，尤其适合于年老体弱、血虚肠枯而习惯性便秘及视力下降的人群服食。

菊花粥

材料：粳米200克、干品杭白菊15克、白糖或冰糖适量。

做法：先将粳米洗净，入锅加水，上火煮开，将杭白菊放入共煮，待粥煮熟后放入适量白糖或冰糖即可。

功效：菊花粥具有很好的清肝明目、凉血解毒的作用，正常人春季可适量服食，对于有头晕目眩、目赤肿痛者及高血压病人更适宜服用。

葱豉豆腐汤

材料：豆腐400克，淡豆豉适量，葱白1根，油、食盐、香菜、生姜等调味品适量。

做法：先将葱白切段、豆腐切块备用，将油烧热后放入豆腐略煎，然后放入淡豆豉、生姜，加适量清水炖煮，先武火后文火，最后放入食盐、葱白、香菜等调味品即可。

功效：葱豉豆腐汤具有疏散风寒、理气温中的作用，适合于感受风寒而有头痛、鼻塞、流涕、咳嗽、畏风怕冷者，趁热服食。

山药红枣糯米粥

材料：山药100克、红枣10枚、糯米100克、白糖或冰糖适量。

做法：山药洗净削皮切块，将糯米、红枣洗净后与山药一起放入锅中，加水共煮，先武火煮开再转文火慢煮，至粥成时加入适量白糖或冰糖即可。

功效：山药红枣糯米粥可健脾补气、养胃和中，常服可健脾养胃。

二月立春至，春天就要到了。二月是初春的开始，中医认为，肝脏与草木相似，草木在春季萌发、生长，肝脏在春季时功能也更活跃。因此，初春养生应以养肝、护肝为先。初春喝热粥是养生的好选择。稀软温和的粥还是养胃佳品，每天喝一次粥是最实惠简单的养胃妙招。二月适合喝什么粥?下面给大家推荐七款养生粥，一起来看看。

1、枸杞叶猪肝粥

材料：大米、猪肝、瘦肉、枸杞叶、姜丝、生粉少许、盐、油。

做法：先将枸杞叶择洗干净，猪肝、瘦肉切片，瘦肉用少许生粉腌制5分钟;将大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，加几滴色拉油，倒入大米，沸腾后改用小火熬制20分钟。然后改大火放入姜丝、猪肝、瘦肉，再倒入枸杞叶，煮滚两分钟，加入盐调味即可。

功效：枸杞补养肝肾、益精明目。猪肝有补肝、养血、明目的作用。瘦猪肉有滋阴养血、润燥生津的作用。本粥养肝阴，清肝热。适用于肝阴不足者，亦可用于夜盲症、眼结膜炎、视力减退等属肝阴不足、肝经有热者。

2、枸杞桑葚粥

材料：枸杞子、桑葚、山药各5克，红枣5枚，粳米100克。

做法：将前三味加水适量，煎煮至沸后，去渣取汁，用此汁液与红枣、粳米共煮粥食用。

功效：枸杞子、桑葚能补肝肾;山药、红枣可健脾胃，视力疲劳者如能每日早晚两次佐餐食，不仅能消除眼疲劳症状，还能增强体质。

3、猪血菠菜粥

材料：猪血100克，鲜菠菜适量，粳米100克，盐，味精，葱，姜适量。

做法：先将猪血放沸水中稍煮，然后捞出切成小块。将菠菜洗净，放在沸水中，略烫数分钟，捞出后切细，同猪血块，粳米煮粥。粥熟后放入调味品即可。

功效：具有补血养心、疏肝理气的功效，肝不好的朋友不妨用菠菜猪血粥来养肝。美康网

4、芹菜首乌瘦肉粥

材料：芹菜150克，制首乌30克，猪瘦肉末50克，粟米100克，精盐、味精各适量。

做法：制首乌洗净、切片，晒干或烘干，研成细末，备用。芹菜洗净，取其叶柄及茎，细切成粗末状，待用。粟米淘洗干净，放入砂锅，加适量水，大火煮沸，加瘦肉末后改用小火煨煮30分钟，调入芹菜末及制首乌末，拌和均匀，继续用小火煨煮20分钟，粥成时加精盐、味精适量，拌匀即成。

功效：有滋养肝肾、平肝降脂。

5、胡萝卜牛肉粥

材料：粳米50g、胡萝卜30g、牛肉50g、清水800～900ml、食用油5ml。

做法：胡萝卜洗净去皮，切成碎末。牛肉洗净后用清水泡20分钟，再剁成肉末。粳米洗净放入砂锅，加清水大火煮开转小火熬制。粥体浓稠时，放入胡萝卜、牛肉大火煮开，小火熬15分钟即可。

功效：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

6、梅花粥

材料：白梅花5克，粳米80克。

做法：先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连续吃三五天。

功效：梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。

7、芝麻粳米粥

材料：黑芝麻25克、粳米50克。

做法：黑芝麻炒熟研末备用，粳米洗净与黑芝麻入锅同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。

功效：此粥对肝肾功能不足、习惯性便秘等症有良好疗效。本方更适于中老年体质虚弱者选用，并有预防早衰之功效。

二月适合喝什么粥?二月养生要多喝粥，除了要喝以上的养生粥外，如山药红枣粥、韭菜粥、猪肝绿豆粥等也要常吃。