有什么功效和食疗方法_玉米的功效与作用有什么呢 喉咙痛的食疗方介绍

玉米粥怎么做 有什么功效和食疗方法_玉米的功效与作用有什么呢

一、玉米的功效与作用有什么呢

　　用玉米面煮制的玉米面粥属于粗粮粥，它不仅味道香甜，而且含有丰富的营养素，具有诸多保健功效，常喝对健康极为有益。研究发现，玉米面粥中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

　　玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。

　　现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。

　　玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

二、常吃玉米粥有什么好处

　　（1）常喝玉米粥的孩子聪明

　　美国多所大学和研究机构多年研究显示，3岁前的孩子经常喝玉米粥，长大以后的学习成绩明显比其他孩子要好。

　　玉米中含有大量的营养保健物质，除了碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素等。相比稻米和小麦等主食，玉米中的维生素含量是稻米、小麦的5~10倍，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。

　　玉米所含的谷氨酸较高，谷氨酸能促进脑细胞代谢，有一定的健脑功能。玉米脂肪中的维生素也比较多，对防止细胞氧化、衰老有益处，也有益于智力。另外，玉米脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸，这些也都是对智力发展有利的营养物质。

　　（2）常食玉米粥抗癌防衰预防心脏病

　　在著名的长寿之乡江苏省如皋，流传着这样一句俗语“糁儿粥，米打底，常喝活到九十几。”据如皋市长寿研究所调查，本地百岁老人中74%的人每天 两顿稀粥，都以玉米粥为主。所谓的“糁儿粥”，说的就是玉米碴子粥。玉米成熟后，上磨粉碎成小颗粒，大约是放在手里有沙粒感的大小，也可磨成很细的面粉 状，吃的时候烧开了水，一手拿勺子，一手把玉米糁均匀的撒入锅内，边撒边搅匀。“米打底”，说的则是在玉米碴里掺杂白米来熬粥。

　　这样的 玉米粥，究竟跟长寿有多大联系呢？天津营养学会名誉理事长付金如告诉《生命时报》记者，玉米是种富含多重营养的粗粮，对于现在以精米白面为主导的饮食习 惯，它是种很好的调剂和补充。德国营养保健协会曾对多种常见主食进行营养分析，发现玉米的营养价值和保健作用是最高的。研究发现，玉米中的维生素含量非常 高，是稻米、小麦的5-10倍。 同时，玉米还含有核黄素、维生素等营养物质，能有效预防心脏病、癌症。

　　把玉米碴熬成粥，还有助人体补充水分。生理学研究表明，中老年人最容易发生体内慢性缺水。这不仅使尿量减少，还会使皮肤功能减退，汗腺分泌减少，影响体内代谢产物的排泄，造成有害物质在体内蓄积，。

　　熬粥前，可提前把玉米碴用水泡一会儿，这样好熟，还省火。如果消化功能不好，也可以选择玉米面，只需在水沸腾后下锅即可。“米打底”，实际上是个粗细粮搭配的问题。除大米外，还可在粥里加点豆类，使营养更全面。

三、玉米粥的步骤

　　主料：嫩玉米1000克，鸡蛋清4只。

　　调料：黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。

　　制作步骤：

　　1、玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。 鸡蛋清打散。

　　2、将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。

　　健康提示：

　　1. 适于高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等。

　　2. 要特别留意玉米的新鲜度，避免吃下玉米粉发霉后产生的致癌黄曲霉素。美康网

　　3. 玉米粉能降血脂，有效地防止和解除血管硬化，与粳米同食可提高其营养价值，发挥“互补作用”。

　　4. 此粥清香爽口，常吃有益。

　　食物相克：

　　玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

四、做玉米粥需要注意什么

　　一般情况下，煮粥时不建议加碱。但是，做玉米面粥时最好加少许纯碱或小苏打。这是因为纯碱或小苏打不仅可以让玉米面粥更香，而且有利于玉米面中的尼克酸被人体吸收。

　　尼克酸是人体不可缺少的重要营养素之一，玉米中的尼克酸含量比大米高很多，但普通的吃法中，它们几乎完全不能释放出来。实验证明，如果在做玉米面窝窝头或煮玉米面粥时放些小苏打或纯碱，尼克酸就能释放出来一半左右。同时，小苏打或纯碱还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。

　　此外，做玉米面粥时还可进行合理的膳食搭配，和一些含尼克酸高的食物一起煮粥，如豆类、大米、小麦等。这些粮食中的尼克酸多为游离型，可以大大提高玉米面中蛋白质的利用率。

　　禁忌：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

喉咙痛吃什么食物 喉咙痛的食疗方介绍

一、缓解喉咙痛症状的十种饮食

　　1、鸡汤

　　喉咙痛时喝鸡汤是一个古老的养生方。因为鸡汤有轻度的抗炎性，还可以通过限制咽喉部那些与粘膜接触的病毒，对缓解咽喉部疼痛有帮助。往鸡汤中加入胡萝卜、玉米、芹菜等，不但营养价值高，还可以帮助提升你的自愈能力。

　　2、柠檬汁和蜂蜜的混合物

　　柠檬汁和蜂蜜的混合物，可以说是咽喉含片极好的替代品。喉咙痛主要因为咽部发炎，这种混合物可以减少炎症，减轻喉部肿热的感觉。

　　3、生姜或蜂蜜茶

　　生姜辛辣、蜂蜜甜腻，能缓解喉咙疼痛听起来似乎不可思议。事实上，口含姜片可以缓解咽部发痒的症状，而喝蜂蜜茶时，蒸汽也会随之进入呼吸系统，这可以湿润黏膜，防止刺激咽喉，减少咳嗽。

　　4、水煮胡萝卜

　　胡萝卜含有维生素K、维生素A、铁、钾等营养物质，胡萝卜可以说是人生病时的补救食品，但它们应煮沸或蒸熟后再吃。这是因为生吃胡萝可能会加重喉咙肿痛。

　　5、全麦面条

　　吃软面条有利于治疗嗓子痛。全麦面条还富含纤维素、铁、锌、维生素B1、B2、B3和维生素E等多种营养成分。全麦面包等全谷食物中所含的锌对免疫系统十分关键。“全麦面条+番茄酱”或“糙米饭+蔬菜”都是不错的健康搭配。

　　6、橄榄

　　橄榄还有一定的药用价值。明代药物学家在《本草纲目》中称其有“生津液、止烦渴、治咽喉疼”等功效。因此在中医学上用为清肺利咽药，主治咽喉肿痛。冬季气候干燥，嚼食鲜橄榄可以润喉、清热、止渴、生津，好处多多。每日嚼食2~3枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染，故民间有“冬春橄榄赛人参”之誉。

　　7、香蕉

　　香蕉所含的丰富维生素B6有助于抗击炎症，提高免疫力。香蕉与燕麦片等全谷食物一起食用，是抗感冒病毒的“双保险”。同时，香蕉是一种非酸性柔软水果，容易吞咽，不刺激嗓子。如果怕香蕉寒，腹泻的话，可以把香蕉蒸着吃。

　　8、薄荷茶

　　薄荷性味辛凉，入肺经、肝经，能起到疏风散热、清凉解表、疏肝行气的作用，对治疗风热感冒引起的发热、头痛、咽喉肿痛有非常好的效果。薄荷比较寒凉，有怕冷症状的风寒感冒者不宜食用。

　　9、燕麦片

　　燕麦中富含的β葡聚糖具有降脂和提高免疫力的作用。多项研究发现，常吃燕麦片等食物可防止上呼吸道感染，改善人体白血球活力，进而帮助人体抗击流感。燕麦片中加入香蕉或蜂蜜有助于缓解嗓子疼痛。

　　10、蘑菇汤

　　喉咙痛要多吃滋润咽喉的食物，蘑菇汤就是其中的一种。蘑菇中富含的微量元素硒有助白细胞产生细胞活素清除病毒。蘑菇中的葡聚糖是一种可对抗感染的抗菌型糖类。

二、喉咙痛吃什么水果

　　1.梨

　　梨是降火的最佳水果，梨对上呼吸道感染出现的咽干、声嘶、喉咙痛、痰稠有良效。

　　2.柠檬

　　柠檬被称为“消炎果”，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效。柠檬蜂蜜水不仅是女性爱喝的减肥妙方，而且还具有缓解喉咙发炎症状的功效。

　　3.枇杷

　　枇杷可止咳、润肺、利尿、健胃、清热， 对慢性咽喉炎病人起来滋润作用。是人们初夏重要的营养果品和保健果品。不过患有白癜风者忌食，因维生素C可阻止黑色素的沉积。

　　4.甘蔗

　　甘蔗汁生饮性甘寒，适宜热病伤津，心烦口渴，身热尿赤，肺燥 咳嗽，而热性病饮生蔗汁最好，喻为〔天生复脉汤〕。咽喉炎病人生食与熟食都可。熟食甘蔗汁对咽喉炎病人起来补益作用。

　　5.苹果

　　多吃些苹果不仅能够有效的缓解便秘上火等症状，同时还可以有效的治疗咽喉肿痛等症状。我国中医指出，苹果具有补脾气、养胃阴、生津解渴、润肺悦心的功效。

　　6.柚子

　　柚子是一种营养丰富的水果，富含糖类、维生素、磷、铁、柠檬酸，胰岛素及多种维生 素、氨基酸。具有补血益气，润肺化痰、止咳定喘和降低胆固醇等功效。对咽喉肿疼、高血压、糖尿病、冠心病都有良好的辅助治疗作用。

三、秋季喉咙痛吃什么好

　　秋季喉咙痛吃什么蔬菜好?

　　1.荸荠

　　荸荠味甘性凉，有清热生津、利咽化痰之功效，对阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉肿痛等病症有辅助治疗作用。近年研究还发现，荸荠含有一种抗病毒物质，可抑制流脑、流感病毒，能用于预防流脑及流感。此外，荸荠还有助于预防急慢性咽炎。

　　2.大蒜

　　能杀菌并能缓解喉咙痛和咳嗽症状，每天1—2瓣蒜就能达到效果。大蒜素是杀菌的主要成分，为了让其更好地析出并发挥功效，切碎后静置10—15分钟生吃是最好的办法。另外，还可以沏杯大蒜茶，将切碎的蒜放入烧开的水中，浸泡几分钟，待温度不烫手时饮用。

　　3.胡萝卜

　　胡萝卜中含有维生素A、纤维素和钾等营养成分。嗓子痛时，最好吃点水煮或清蒸胡萝卜。生吃胡萝卜会加重嗓子痛。

　　秋季喉咙痛吃什么水果好?

　　1.罗汉果

　　罗汉果的钾、硒、锌含量都很丰富，其抗氧化、提高机体免疫力的作用比较突出。在100克罗汉果可食部分中，含钾134毫克，含硒2.25微克，含锌0.94毫克。罗汉果有滋阴润肺、生津止咳的作用，可缓解秋燥造成的干咳、咽干、咽痛、口干、口渴等。

　　2.柠檬

　　柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2，对人体十分有益。它被称为“消炎果”，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效。柠檬蜂蜜水不仅是女性爱喝的减肥妙方，而且还具有缓解喉咙发炎症状的功效。

四、四种疾病引起喉咙痛

　　1.感冒

　　如何正是感冒的高发时期，然而感冒会伴随着发烧、头痛、肌肉疼痛、咳嗽及喉咙痛，通常病情较轻微。

　　2.上火

　　如果经常喉咙痛，有可能是上火引起的，疼的牙应为火牙。药物方面应服用牛黄类的下火药。如果还是不能缓解建议到正规医院的牙科检查拔除该牙齿，应该能解决此问题。

　　3.扁桃体炎

　　扁桃体炎可分为急性扁桃体炎和慢性扁桃体炎。患急性传染病后，可引起慢性扁桃体炎，鼻腔有鼻窦感染也可伴发本病，临床表现为经常咽部不适，异物感，发干、痒，刺激性咳嗽等症状。

　　4.急性咽炎

　　急性咽炎是一种常见的咽炎疾病，是咽部黏膜与黏膜下组织的急性炎症，炎症可以波及整个咽部，或者仅仅局限于鼻咽、口咽或者喉咽的一部分。主要临床表现为咽部干燥、灼热感和经微疼痛、严重的有吞咽时疼痛加重。患有急性咽炎是喉咙痛一重要原因。