韭黄的食疗保健作用介绍 中度脂肪肝需要治疗吗

韭黄的功效与作用有哪些 韭黄的食疗保健作用介绍

一、韭黄的功效以及作用

　　韭黄是韭菜隔绝光线，在黑暗中生长不能合成叶绿素变黄而成。韭黄属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，其营养价值要逊于韭菜。韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。韭黄的功效作用有哪些?

　　1、补肾温阳：韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿 韭黄、遗精、早泄等病症。

　　2、益肝健胃：韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

　　3、行气理血：韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

　　4、润肠通便：韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。

二、韭黄的做法大全推荐

　　韭黄营养丰富秀色可餐，一般常见的韭黄的烹饪方式是和其他食物一起炒着吃。韭黄常和鸡蛋、猪肉、虾、牛肉等但肉类食物一起煮，常见的菜式有韭黄炒蛋和韭黄炒肉丝。下面一起来学学这两道菜的做法。

　　韭黄炒蛋的做法：

　　材料：鸡蛋149g，韭黄300g，油适量，鱼露适量

　　步骤：

　　1、将韭黄用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干。用厨房剪刀剪成段。

　　2、鸡蛋打成蛋液。

　　3、热油锅。倒入蛋液。

　　4、煎至双面金黄，捞起，切块。

　　5、原锅倒入适量的粟米油。

　　6、放入韭黄炒几下。

　　7、将鸡蛋回锅。

　　8、炒匀，倒入适量的鱼露调味。

　　9、即可关火。

　　韭黄炒肉的做法：

　　材料：韭黄300g，肉丝100g，盐适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，葱姜末适量

　　步骤：

　　1、韭黄洗净切断。

　　2、将肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使肉丝口感更嫩)，再将薄片切成丝。

　　3、肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟;腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀。

　　4、炒锅烧热后放油，油温后下肉丝大火煸炒，至变色后盛出。

　　5、另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，加盐调味。

　　6、倒入已煸炒的肉丝炒匀即可。

三、韭黄的选购与储存

　　韭黄的选购与储存

　　像韭黄这样的蔬菜，必须是吃新鲜的，无论是口感还是营养，都比不新鲜的要好得多。但是想要吃到新鲜的韭黄，不仅要会选购，还要会储存才行。那么韭黄应该要怎么选购和储存呢?我们一起来了解下。

　　韭黄的选购

　　在挑选韭黄的时候，我们要选择嫩黄色的，而不是枯黄色的韭黄，最好是叶片挺立的;然后再就是看切口，切口的色泽越鲜艳，则表示这韭黄越新鲜。

　　韭黄的储存

　　韭黄是不容易保存的蔬菜，买回来的一次没做完，那么就必须要想办法保鲜。可以用带帮的大白菜叶子把它们包住捆好，不要沾水放在阴凉处。

　　韭黄与韭菜的区别

　　韭菜和韭黄都是我们平时经常食用的菜肴，它们既可做主料，也可做配料或馅料，最家常的就是韭菜饺子和韭黄炒鸡蛋了。其实韭黄是韭菜经软化栽培变黄的产品。在韭菜出土之时将遮光物盖在韭苗上，是韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，长成的韭菜，就会变成黄色，称之为“韭黄”。美康网

　　虽然韭菜和韭黄是同一种植物，但它们的营养成分、功效、颜色、价格却不一样。韭黄比韭菜更加鲜嫩香美，身价也远远高于韭菜，但其营养价值却略逊于韭菜。

　　从中医理论讲，韭菜养肝韭黄健胃，春季养肝秋冬养胃。韭黄具有健胃、提神，保暖的功效，比较适合秋冬季食用。韭菜中的膳食纤维含量较多，可以补肝养肾，韭菜具有壮阳功效。而韭黄能够治理便秘，长期食用，有助于缓解肠道问题。

　　韭黄的口感较软嫩，香气浓郁，滋味鲜美，适合用来炒蛋或做饺子馅;韭菜则较清脆，辛辣味较重，适合下锅与肉类煸炒或做汤。

四、韭黄食疗作用

　　韭黄俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。

　　韭菜根味辛，性温;入肝、胃、肾经。

　　有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。

　　韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。

　　韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。

　　全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。

　　主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。

中度脂肪肝如何食疗 中度脂肪肝需要治疗吗

一、中度脂肪肝如何食疗呢

　　1、戒酒少食蒜。中度脂肪肝患者首先一定要戒酒，酒精本身对肝脏就由毒害作用，会损伤肝脏，喝酒只会使病情加重。而大蒜虽然本身很好，但蒜里面的某些成分会影响食欲和食物的消化吸收，而且其中的一些成分严重时，会使患者引起贫血，对患者不利。

　　2、吃过蛋白莫喝茶。人们有的时候在吃过饭后会喝茶，尤其是吃一些含高蛋白、高脂质的肉类、蛋类等会喝浓茶，但这种做法是不好的，茶叶当中的成分可与蛋白质合成，减慢肠蠕动，易造成便秘，会增加肝脏的损伤，对患者好。

　　3、多食富含纤维素食物。中度脂肪肝患者要多食富含纤维素食物，像蔬菜、水果等，它们会促进肠胃的蠕动，利于消化食物，排出食物，而且，还可以限制一些肠道菌的增长，对脂肪肝患者是有好处的。

　　以上就是对于中度脂肪肝的食疗方法给与的建议，患者要想快点治愈脂肪肝，这些平日里的生活饮食坏习惯要改改了，上面专家讲的要多做，这样才会让更多的患者回归健康，专家也希望能帮到更多的人远离脂肪肝。

二、中度脂肪肝需要治疗吗

　　脂肪肝患者早期不重视治疗是可以原谅的，但是忽视了检查和必要的生活方式以及饮食结构的调整是不可原谅的，发生脂肪肝后不会有明显的症 状，进行肝功能、b超等检查会发现有轻微转氨酶升高，肝脏表面出现脂肪堆积，但是并不严重，随着病情的发展，肝脏的损伤会越来越严重，当肝脏发生实质性的 损伤，就必须要采取一定的治疗措施。

　　另外，单纯性脂肪肝逆转容易，需要时间比较短如果发生肝脏炎症坏死就需积极治疗，到了纤维化阶段，则除了要去除肝内脂肪外，还需抗肝纤维化治疗，逆 转的难度较大，需要指出的是，不少人认为脂肪肝是一种良性病变，治疗与否无关紧要，这是大错特错的，脂肪肝同样会导致肝纤维化、肝硬化等疾病。

　　中度脂肪肝需要治疗吗?肝病专家表示，中度脂肪肝的治疗要从生活方式做起，调整饮食结构，积极运动，一定不要喝酒等，脂肪肝患者一定要合理地安排自己的饮食，控制食量，每餐不宜过饱， 饮食宜清淡，在保证全面营养的基础上可以多吃一些含维生素、膳食纤维丰富的食物，包括海带、紫菜、燕麦、玉米、大蒜、洋葱、豆芽、木耳、蘑菇等，究竟会加 速脂肪肝恶变，一定要注意戒酒。

　　中度脂肪肝患者还需要适当的运动对脂肪肝患者来说是十分必要的，俗话说脂肪肝治疗要“管住嘴，迈开腿”，所以脂肪肝患者应该合理地安排自己的作息时间，早睡早起，闲暇时间应该多参与一些自己体力能及的运动，比如慢跑、登山、游泳等等，控制体重，减少脂肪含量，降低血脂等。

三、中度脂肪肝症状

　　轻—中度脂肪肝往往无任何症状，或偶尔感到肝区不适，肝功能只有轻度异常，因此难以引起人们重视，忽略了治疗。然而，随着日积月累，年复一年，轻度脂肪肝会发展到中度乃至重度，最终发展为肝硬化。

　　轻—中度脂肪肝治疗应从控制饮食入手，不能吃得过饱，更不能暴饮暴食，每餐吃八成饱即可。要以减轻体重为原则，注意饮食营养的合理搭配，提倡高蛋白、低糖、低脂饮食，不吃或少吃动物脂肪及甜食，拒绝饮酒，多吃蔬菜，适量食用水果(有些水果含糖较多)，不吃零食，睡前不加餐。适当参加体育运动，糖尿病患者控制好血糖水平，这样脂肪肝即可逐渐好转。

　　脂肪肝的药物治疗时间较长，轻度脂肪肝疗程在1个月左右，而中—重度脂肪肝疗程往往在3个月以上。

　　中—重度脂肪肝常有腹胀、乏力、右上腹剧痛或压痛、发热、白细胞增多等症状。如长期患脂肪肝，脂肪颗粒还可能会因脂肪囊泡破裂而进入血液引起脑、肺血管脂肪栓塞而突然死亡或静脉高压及胆汁淤积。重度脂肪肝更需在药物治疗的基础上注重饮食和运动，还应合使用保肝和降脂的药物。

四、中度脂肪肝有何危害

　　实上，除了诱发恶性肝病，如肝纤维化、肝硬化之外，脂肪肝的危害主要表现在对健康的潜在影响。人体的多种亚健康症状都是由脂肪肝引起的，如上腹部不适、厌食、腹胀、恶心、呕吐、消化不良、稍有饮食不当就会出现腹泻等，还经常出现鼻血、牙龈出血、皮肤间断出现紫癍(灰、黑色斑点)及不同程度的贫血。经常出现末梢神经炎、口角炎、皮肤淤斑以及皮肤角化过度等。更值得注意的是，脂肪肝患者的机体免疫功能一般相对低下，体内激素代谢紊乱，在女性表现为月经不调或闭经，在男性则表现为乳房发育及性功能减退。

　　轻度的脂肪肝，只是小问题，从饮食习惯上加以改善，是可以痊愈的，但是如果管理不善，很容易造成脂肪肝恶化，一旦从中度变成了重度，这个时候的治疗就要麻烦很多，而且还很容易出现一系列的并发症。所以对于中度脂肪肝要高度重视。