春季养肝（春季养肝正当时）

本文目录一览：

• 1、春季养肝 合理饮食预防肝炎发作
• 2、春季养肝正当时 力荐四大养肝食谱

春季养肝 合理饮食预防肝炎发作

　　摘要：我们经常发现乙肝病毒携带者，慢性乙肝、慢性丙肝、肝硬化患者，本来病情比较稳定，—旦感染急性黄疸型肝炎(重叠感染)，均可导致原发肝病加重，甚至导致严重的肝炎(重型肝炎)。此外，春季是各种病毒、细菌、真菌等病原微生物繁殖的季节，肝病患者本来抵抗力就低下，容易感冒或患咽炎、气管炎、肺炎和肠道疾病，细菌中的毒素物质对肝脏进行打击，也是春季肝病易加重的原因。

　　春季是各种传染性疾病易发季节，春季肝病发病率是否会最高?如何预防肝炎发生?记者采访了省中医院国家中医肝病医疗中心著名肝病专家、博士生导师张赤志教授。

　　记者:春季易发肝炎有哪些?如何预防?

　　张:春季易发的肝炎主要指急性黄疸型肝炎，包括甲肝和戊肝，其共同特点是经消化道传播。如粪便中的甲肝、戊肝病毒，未经消毒处理，污染了水源、食物或手，人们食用时未煮熟或未洗手，就可能感染急性黄疸型肝炎。

　　最好的预防方法是防止病从口入。不喝生水，不吃未煮熟的蔬菜、瓜果，餐前便后洗手，使用消毒碗筷进餐;消灭可传播细菌的昆虫，如苍蝇、蟑螂等。
 

　　记者:春季慢性肝病也易加重，这是什么原因?

　　张:我们经常发现乙肝病毒携带者，慢性乙肝、慢性丙肝、肝硬化患者，本来病情比较稳定，—旦感染急性黄疸型肝炎(重叠感染)，均可导致原发肝病加重，甚至导致严重的肝炎(重型肝炎)。此外，春季是各种病毒、细菌、真菌等病原微生物繁殖的季节，肝病患者本来抵抗力就低下，容易感冒或患咽炎、气管炎、肺炎和肠道疾病，细菌中的毒素物质对肝脏进行打击，也是春季肝病易加重的原因。

　　记者:急性黄疸型肝炎主要有哪些临床表现?

　　张:感染甲肝或戊肝，均表现为食欲不振、厌油、恶心、呕吐、肝区疼痛、腹胀腹泻、尿色深红和黄疸等。部分无黄疸患者易漏诊。特别需要提醒孕妇，如果感染上急性黄疸型肝炎，要警惕并发流产和死胎。

　　记者:我国自古以来有“春宜养肝”的说法，请您介绍一下春季如何养肝。

　　张:首先，中医认为四季之中，春属木，肝与木的特性相似，喜条达疏泄。患者只有保持乐观的情绪和战胜疾病的信心，才能在合理治疗的基础上缩短病程。

　　其次，中医认为肝藏血。患者应保持生活规律，按时起居，保持充足的睡眠。研究证明，人在站立时肝血流量比卧床时减少30%，运动时则减少50%—80%。因此，安静卧位可使肝脏血量增加，肝内氧气和营养物质增多，有利于肝细胞修复。

　　最后，应经常进行户外活动，呼吸春天的气息，吐故纳新，促使肝脏吸收到更多的氧气和养料，以助肝气生发，但要做到劳而不倦。

　　记者:饮食如何养肝?

　　张:春季饮食养肝，古已有之。孙思邈说:“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”所谓“省酸”，即少摄入酸性食物。中医认为，春季为肝主之气本应旺盛，酸味入肝具收敛之性，不利于阳气生发和肝气疏泄，影响了肝脏功能的正常运转;而“增甘”即选择甜味食物，如大枣、红豆、扁豆、苡米、芡实、山药等以补脾，防止过盛的肝气损伤脾脏，符合中医“见肝之病、知肝传脾、当先实脾”的理论。脾气旺盛，免疫力增强，有利于人体抗病能力和肝脏功能的恢复。

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春季养肝正当时 力荐四大养肝食谱

　　春季养肝吃什么?春天肝气旺盛，相对影响脾胃的消化吸收功能，因此要注意养肝护肝，春季养肝在饮食上仍以清淡为主。下面小编就给大家推荐几款养肝食谱，一起来看看。

　　鲫鱼汤

　　材料：鲫鱼500克，陈皮10克，砂3克，荜拨10克装入纱布袋内，调料、葱、姜等。

　　做法：将纱布袋、葱姜放入鱼腹内，葱油将鱼略煎熟，加水煮沸待汤呈乳白色即可，分2-3次食用。

　　绿豆丝瓜护肝汤

　　材料:绿豆，丝瓜，猪肝，枸杞，鸡蛋，调料：水淀粉，料酒，姜，胡椒粉，香菜，精盐，香油

　　做法：

　　1.猪肝洗净切薄片。

　　2.放入碗中，加入料酒、精盐、水淀粉腌制备用。

　　3.猪肝放入开水里煮熟捞出备用。

　　4.将绿豆洗净放入汤锅中加水适量，盖上盖置武火上烧沸后再煮5~6分钟，然后将绿豆沥出不用。

　　5.丝瓜刮皮、洗净，

　　6.丝瓜切薄片，备用。枸杞洗净备用。

　　7.将绿豆水捞出，一定要还是绿色的这样标明维生素没破坏。

　　8.绿豆水与高汤的比例是2比1。

　　9.倒入绿豆汤和高汤后烧开。

　　韭菜炒鳝丝

　　材料：熟黄鳝丝300克、韭黄150克。植物油、盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、葱段、姜末。

　　做法：

　　1.熟黄鳝丝洗净后切段。韭黄摘洗干净，切段。美康网

　　2.锅内加植物油，烧至五成熟放入葱段炝锅，再放入鳝丝和姜末翻炒，加入料酒、酱油、盐、白糖和胡椒粉，用小火炒4分钟左右。

　　3.待鳝丝入味后，加入韭黄翻炒至韭黄熟透。加水淀粉勾芡，淋少许香油翻炒均匀即可。

　　当归炖鸡

　　材料：母鸡500克，当归6克，姜一小块。红枣8颗，枸杞子20粒，百合一小把，盐少许，胡椒粉少许。

　　做法：

　　1.将鸡肉辗成块状。(如果是整鸡也可以，我用了半只)。

　　2.当归称量好，红枣、百合、枸杞子洗净，姜切片或者拍破。

　　3.鸡肉在开水中焯去血水。

　　4.鸡块冲洗干净后放入锅内，加清水没过鸡肉(用电饭煲的话喝几碗汤加几碗水)。

　　5.倒入当归、红枣、百合等配料。

　　6.大火煮开后改小火炖1.5--2个小时，调入少许盐和胡椒粉提味。

　　鲜白茅根猪肝汤

　　材料：鲜白茅根100克、猪肝150克、生姜3片。

　　做法：

　　1.鲜白茅根浸泡,洗净;猪肝漂洗净,切为薄片,用生粉、生油、生抽各1小汤匙拌腌均匀片刻。

　　2.在瓦煲内加入清水2000毫升(约8碗量)和鲜白茅根,武火煮沸后,改为文火煲约20分钟,弃鲜白茅根,并把药液放入铁锅内,下姜片。

　　3.再滚沸后下猪肝,滚至刚熟,调入适量食盐、少许油便可。