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吃螃蟹也能养肝 金线莲养肝茶的介绍

2023-12-01 18:18:13 | 美康网

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吃螃蟹也能养肝 金线莲养肝茶的介绍

吃螃蟹也能养肝?

  一是胃,即背壳前缘中央似三角形的骨质小包;二是肠,即由蟹胃到蟹脐的黑线;三是心,即蟹黄下的六角形小片;四是腮,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。这些部位既脏又无食用价值,甚至可能引发食物中毒。

  金秋时节,菊黄蟹肥,正是品尝河蟹的好时节。我国素来有在秋风渐起之时,品蟹尝鲜的传统。

  秋季吃蟹,指的主要是河蟹。河蟹,曾经在南方盛行;北方人更爱吃海蟹。但现在,无论地域,越来越多的人开始喜爱河蟹的美味了。“九月尖脐十月团”说的便是农历九月的雄蟹蟹膏丰盈,农历十月的雌蟹黄多油满,都是河蟹最好吃的时候。

  螃蟹备受青睐,不只在于味道鲜美,更重要的是它所含的营养对人体还大有益处。中医认为,蟹有药用价值。《随息居饮食谱》记载,“能补骨髓、滋肝阴、充胃液、养筋活血”。此外,螃蟹还富含蛋白质。蛋白质是人体生长发育的物质基础,蛋白质中主要的氨基酸有20种,而蟹内就有10余种。而海蟹则因在海水中生长,含的矿物质,如钾、磷、钙更多。

  上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞介绍,河蟹与海蟹在口味上的差异,主要是生长环境不同造成的,营养上差别不大。但河蟹的蟹黄更鲜美;而海蟹肉质更劲道。

  选河蟹挑选时应注意:一是蟹壳光亮;二是肚脐凸出,呈三角形的,一般都膏肥脂满;三是翻转蟹身,如果它能迅速翻回,说明新鲜,买后还可存放一段时间。四是挑选蟹钳上毛多的河蟹,肉质更肥硕。

  河蟹中,现在市场上卖得最火的要数大闸蟹了,但也最昂贵。因此,有些不法商家为牟取利益,可能会用普通河蟹冒充大闸蟹。其实,只有每只2两以上的母蟹、2.5两以上的公蟹才能称为大闸蟹。因此,购买大闸蟹时,人们应该要求商家一只只地称重,以防受骗。

  阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙介绍说,挑选大闸蟹时,还要注意其形态,主要有四大特征:一是青背平滑有光泽;二是白肚,没有黑色斑点;三是黄毛,蟹腿的毛长而黄;四是金爪,蟹爪金黄有力。

  俗话说“螃蟹上席百味淡”。螃蟹的美味还在于保留其鲜味,因此现在吃螃蟹最好还是清蒸。蒸熟后,配上用香醋与姜末、酱油调好的佐料。吃时,掀开蟹盖,蟹膏如玉,蟹黄似金,入口鲜而肥、甘而腻。

  品尝美味的同时,千万别忽视了健康。螃蟹的蟹黄胆含量高,会增加患心血管疾病、糖尿病的几率。因此,吃蟹每次不要超过1只,一周最多吃2至3次。此外,螃蟹寒凉,别多吃。尤其是脾胃虚寒的人,否则会诱发腹痛腹泻。

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金线莲养肝茶的介绍

金线莲养肝茶里面的成分主要是金线莲、罗汉果花、绞股蓝茶、杭白菊以及金银花茶、绿茶等,能够起到比较好的养肝效果,同时还能应用于清热凉血,祛湿祛毒,达到扶正固本的功效,对于肝功能不好的人群可以通过适当的喝金线莲养肝茶。

肝功能不好可能是长期熬夜或者长时间大量抽烟喝酒等因素引起,很可能会加重肝脏的负担,就会导致部分的人群产生脸色苍白、浑身乏力等临床的症状,在治疗期间不要抽烟,不要喝酒,以免加重肝脏负担。美康网

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