春天煲什么汤最好?

春季多雨，潮湿，饮食应以化气去湿温补为主。提供几款适合在这种气候里喝的汤以及做法。

1、咸菜鲤鱼汤

此为传统的广东潮菜，味道鲜美。选新鲜鲤鱼1条，500克左右，去净内脏，不用去鳞，此汤务求清澈，因此不必将鲤鱼油煎。选用潮州出产的咸菜甫，切片后浸淡，然后与鲤鱼同煮至出味即成。

2、粉葛鲮鱼汤

选购粉葛时，留意两端露出红色肉地的为佳品，去皮后切大件。选新鲜鲮鱼两条，煎香后放煲汤袋中，与粉葛、赤小豆及果皮几小片同煲2～3小时即成，味道清甜鲜美。赤小豆和胃，50克即可，此汤于春天饮用尤佳。

3、横脷枸杞汤

枸杞于春夏间最为肥嫩，配合猪横脷及猪肝滚汤，苦甘清甜，非常有益。横脷乃猪的胰脏，与猪舌头无干。猪肝切片后可用清水洗片刻才加腌料拌腌，经过清洗的猪肝可免血水于汤中产生浮起杂质，可保证汤水清澈。饮用前倘加入鸡蛋，色香味更佳。

1、健脾汤，帮助身体排湿气。

雨水节气过后，降水增多、湿气加重，湿邪易困扰脾胃。所以，这段时期要注意养护脾胃、健脾利湿。在饮食调养上，最好适量摄取辛甘发散之物，而不宜吃太多酸收之味，以养脾脏之气。

可用鲜鲫鱼150克、砂仁3克、陈皮6克、生姜、葱、精盐各适量，将鲜鲫鱼刮去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，再将砂仁放入鱼腹中，然后与陈皮共同放入沙锅内，加适量水，用大火烧开。放入生姜、葱、精盐，煮至汤浓味香即可，这一碗砂仁鲫鱼汤可醒脾开胃利湿。

2、润肺汤，常喝皮肤不干燥。

春天气候干燥，皮肤容易干巴巴，还会出现发痒、脱屑。为避免这种情况，可喝点润肺汤。中医理论中肺主皮毛，皮毛的干燥与肺燥有关系。每天早上取生地黄10克、桑叶5克、大枣2枚，经开水冲泡成一碗地黄汤，应对早起的喉咙干燥恰到其时。

扩展资料

春季菜：

1、水芹菜：

与大家常吃的长在陆地上的旱芹菜不同，水芹菜富含多种维生素，口感更为清香，富含膳食纤维，有一定的通便、降压、降脂功效。但由于膳食纤维较多，胃溃疡、肠炎患者不宜食用。

2、荠菜：

荠菜有清热解毒、利尿止血、软坚散结、益胃等功效，对于有胃部疾患和因为上火而出现眼部疾患的人尤其合适。至今为止，我国许多地方仍保留着“三月三吃荠菜煮鸡蛋”的习俗。可荠菜性稍凉，体质虚寒的人及胃寒的患者不宜过多食用。

参考资料来源：

人民网——春季吃“五菜”饮“五汤”

现在我们已经到雨水时节了，在这时候我们就要小心了，如果我们在这时候不太重视自己的健康，那么就容易对身体造成伤害了，那么我们应该选择合适的食物来吃，下面是小编为大家精心推荐雨水适合喝的汤，希望能够对您有所帮助。

雨水养生汤茶树菇炖排骨汤

材料：排骨250克、茶树菇30克、胡萝卜半根、姜4小片、盐适量。

做法：排骨切块洗净备用。茶树菇提前半小时泡发好。胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片备好。锅下水烧开后，放入排骨焯水，然后洗净排骨表面浮沫。将排骨、茶树菇、胡萝卜和姜片放加内胆里，加入适量的水。把后把内盅放入电炖盅里，盖上盖子，加入适量的水。调到筋骨键。四小时后听到响铃就炖好了，加入适量盐即可开吃。

功效：茶树菇有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用，而且对于我们的脾胃来说好处是特别多的了，因此我们在春季的时候就可以经常的吃了哦，是可以帮助我们有效调理的了，尤其是可以帮助我们保护脾胃哦。

莲藕红豆章鱼煲猪_汤

材料：莲藕800克，红豆、莲子各50克，红枣5个，章鱼干1只，猪_500克，陈皮1/3个，生姜3片。

做法：各物洗净，莲藕去节、切段;红豆、莲子、章鱼稍浸泡;红枣去核;猪_切块，与生姜一起下瓦煲，加水3000毫升，武火煲沸后改文火煲两小时，下盐便可。

功效：莲藕能健脾、开胃、养血。红豆亦为旺血之食材。猪_为猪肉之上乘，常为广东民间入汤之用，关键此汤中加入章鱼干既养阴又让汤味更鲜美、可口。此汤甘润鲜美可口，有健脾益气、养胃生津、滋阴补肾之功，这对于我们来说是很有好处的了，在雨水的时候我们经常的吃是可以帮助大家调理脾胃的哦。

适宜吃的蔬菜水果红枣：随着天气的转暖，人们户外活动也会增加，对热量的需求就会增大。我们都知道，甜食是热量的主要来源，而红枣不仅可以增加热量，还有养胃健脾的功效，在雨水节气选择吃点红枣确实是比较有益健康的，但是不要过量。

蜂蜜：蜂蜜的营养丰富，在雨水节气食用非常适合。春寒料峭，是最容易感冒的时节。此时喝些蜂蜜水，既有清肺解毒、增强免疫力的作用，又有补中益气、润肠通便的功效。

春芽：大家都知道吃蔬菜的重要性，而吃蔬菜就要选择当季蔬菜。如果在雨水节气不知道吃什么，那么吃春芽让绝对错不了，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗和莴苣等。

韭菜：春季由于气候多变，因此，保养阳气就显得特别重要。韭菜、特别是春天的韭菜，营养价值格外丰富，具有健胃提神、强肾护阳的作用。

春笋：在南方，春笋有着“素食第一品”的美誉，从古自今都受到人们的喜爱。比如，上海人喜欢吃“枸杞春笋”，南京人喜欢吃“春笋白拌鸡”，浙江人喜欢吃“南肉春笋”。美康网

樱桃：樱桃营养丰富，特别是铁含量超高，具有补血养颜、益气祛风和健脾开胃的功效。樱桃不宜多吃，否则容易导致上火和损脾胃。不喜欢吃樱桃的话，吃草莓也是一样的。

菠菜：春天吃些根红叶绿菠菜，对解毒和防春燥颇有益处。需要注意的是，菠菜富含草酸，对于钙、铁的吸收有影响，因此，不论是炒菠菜还是拌菠菜，都要把菠菜用开水焯一下，菠菜是非常适合在雨水节气食用的一种蔬菜。

特色美食鱼肉木瓜汤

材料：鲜鱼肉150克，木瓜300克，杏仁1大匙，红枣6个，香菜少许。

调料：柴鱼精半小匙，白胡椒粉、盐各少许。

做法：

木瓜去皮去籽后切大块;鱼肉切成小块。

把杏仁、红枣、木瓜放入水中煮3分钟，至瓜肉变软。

加入调味料与鱼肉蒸煮至熟，最后撒入香菜即可。

功效：木瓜是水果中的珍品，具有较浓的香味，果汁多且甜。其中含有一种酶能消化蛋白质，有利于人体对食物进行吸收，经常食用对脾胃大有裨益。

香芹牛肉

材料：牛肉250克，香芹150克。

调料：食用油50克，淀粉10克，盐2克，酱油、胡椒、味精各少许。

做法：

牛肉剁成大块，用清水泡2小时，入沸水中汆去血水后，捞起晾冷切条。

湿淀粉加酱油搅匀后与牛肉条调匀。

油锅烧至七、八成热，放入牛肉、香芹，炒至牛肉熟时加盐、胡椒、味精调味即成。

功效：牛肉味甘，性平，有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿的功效。牛肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及人体所必需的氨基酸等。香芹味甘性凉，可降压、镇静、健胃、利尿、调经。雨水季节食用此菜对脾胃很有帮助。

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