春季养肝的营养蔬菜（9种滋养肝脏粥）

大家都知道，蔬菜中不仅含有大量的、丰富的维生素，而且还含有丰富的果酸和纤维素还有无机盐等，这些物质是肝病病人恢复过程中关键的营养成分。那么，到底哪些蔬菜对肝脏特别有益呢?那么我们就给大家推荐春季里养肝、护肝的蔬菜，希望可以帮助到大家。

大蒜：属百合科植物，性辛和温还有味辣。肝病病人宜熟用，含维生素a、维生素b1、维生素c等，其提取物可以抗菌和抗病毒还有软化血管。

荠菜：为十字花科植物，性平和味甘，含有丰富的维生素b、维生素c、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，有助于缩短凝血时间、可以止血，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。

包菜： 即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，含有丰富的维生素c、维生素b1、维生素b2,同时还含有胡萝卜素、维生素e，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛是非常的好的。

蘑菇：种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑和口蘑还有香菇等，同为蕈类。性平和味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫和抗肿瘤的效果，肝病病人宜常食用之。

海藻：性寒、味咸，含有丰富的碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。可以化痰散结。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化还有抗溃疡。

百合：性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。可以益气补中和益肺止咳，并可软坚安神。秋水仙碱同时可以抗肝纤维化和肝硬化，常食百合可防治肝硬化。

胡萝卜：性微温，味甘、辛，含有丰富的维生素a原(胡萝卜素)，亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟都是可以吃的，对于提高肝病病人维生素a水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。

西红柿：茄科植物，性平和味酸微甘，含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素c、维生素b1、维生素b2及胡萝卜素。有助于清热解毒、凉血平肝，生熟食用都可以。

黄瓜：性寒、味甘，含戊糖、维生素b1、维生素b2、烟酸。其细纤维可以很好地促进肠道毒素排泄和降胆作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，特别适合脂肪肝的防治。

今天小编给大家介绍9种效果显著的养肝粥，众所周知肝脏是身体重要的排毒器官，要是肝脏出现问题，身体里面的毒素就无法排出体外，久而久之身体就会出现各种毛病，但只要大家经常喝养肝粥，就不必为肝脏健康担心了。

1、芹菜粥

原料：芹菜150克，粳米100克。

做法：将芹菜连根洗净，加水熬煮，取汁与粳米同煮粥服用。

功效：上火头痛、眩晕目赤，此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥，对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定好处。

2、菠菜粥

原料：菠菜250克，粳米250克，食盐，味精各适量。

做法：将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段;粳米放锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火;再放入食盐、味精即成。美康网

功效：菠菜粥对因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、贫血、糖尿病等都有较好的辅助治疗作用。

3、菊花粥

原料：菊花15克，粳米100克。

做法：菊花洗净，粳米淘洗干净。菊花、粳米放锅中，加适量清水，加盖，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。

功效：该粥散风热、清肝火、降血压。适用于头晕、头痛、目赤、疔疮肿毒、原发性高血压等。

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4、梅花粥

原料：白梅花5克，粳米80克。

做法：先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连续吃三五天。

功效：梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。

5、桑椹粥

原料：桑椹30克(鲜桑椹用60克)，糯米60克，冰糖适量。

做法：将桑椹洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。

功效：该粥可以滋补肝阴、养血明目。适用于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等。

6、决明子粥

原料：决明子10克，大米60克，冰糖少量。

做法：先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。

功效：该粥清肝、明目、通便。适用于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等。

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7、荠菜粥

原料：大米，芥菜。

做法：大米加水煮沸后，加入适量荠菜，煮沸后转文火熬煮成粥。可每日食1～2碗。

功效：此粥有凉血止血、清肝明目的作用，适合高血压、热淋、小便不利、尿浊、肝热目赤以及女性月经过多、崩漏者食用。

8、胡萝卜粥

原料：大米，胡萝卜 。

做法：将大米与胡萝卜丝放入水中煮成粥，早、晚食用。

功效：此粥有利于消除烦躁和降低血压，还有助于麻疹患者解表透疹。

9、猪肝绿豆粥

原料：猪肺，大米，绿豆 。

做法：将绿豆、大米洗净后，放入锅内加水同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，熬至八分熟时，将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后加入适量的盐和味精即成。

功效：此粥具有补肝养血、清热明目、美容润肤的作用，适合脸色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者经常食用。

温馨提示：以上养肝粥的效果十分显著，只要大家经常食用，相信您的肝脏就会永远健康，当然保持良好的生活方式也是必要条件。

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